Скоро мы встретим праздничный Новый год. Возможно, вы уже подготовили ингредиенты для барбекю позже. Но не забудьте убедиться, что вы знаете, как приготовить барбекю безопасно и полезно, чтобы избежать опасностей, связанных с этими продуктами, приготовленными на гриле. [[Связанная статья]]
Опасности, связанные с продуктами, приготовленными на гриле
Барбекю заманчиво. Запах дыма, отпечатки линий гриля на продуктах и насыщенный вкус соуса просто не имеют себе равных. Но за всем этим посуда для барбекю сохраняет массу опасностей для организма. Обработанное мясо, которое часто является основным блюдом барбекю, содержит вредные химические компоненты, которых нет в свежем мясе. По этой причине употребление барбекю может увеличить риск хронических заболеваний. Например, гипертония, болезни сердца, хроническая обструктивная болезнь легких и рак толстой кишки. Что еще более удивительно, исследователи обнаружили, что канцерогенные вещества в дыме от барбекю могут проникать в организм через кожу. Этот дым полон соединений
полицилический ароматический углеводород (ПАУ), которые могут вызвать респираторное заболевание или рак легких. Таким образом, даже если вы носите защитную маску и не едите барбекю или просто вдыхаете аромат, вы все равно можете поглощать большое количество ПАУ в организме.
Советы по приготовлению барбекю, чтобы оставаться здоровым
Перед наступлением нового года приготовим более безопасный для здоровья шашлык. Вот полезные советы по приготовлению на гриле, которые вы можете попробовать:
Вы наверняка уже знаете, насколько полезны овощи и фрукты для здоровья. Этот вид пищи может снизить риск ишемической болезни сердца, инсульта и рака. Позднее во время новогодней вечеринки приготовьте также овощи и фрукты, которые можно будет поджарить в качестве дополнения к мясу. Сильный мясной вкус хорошо сочетается со свежими овощами и фруктами. Не волнуйтесь, соединения ПАУ не образуются в жареных овощах и фруктах. Вместо этого они содержат антиоксиданты, которые приносят пользу вашему организму. Некоторые овощи и фрукты, которые отлично подходят для запекания, включают помидоры, лук, перец,
цуккини, баклажаны, ананасы, манго, яблоки и груши.
Выбирайте более здоровый белок
Лучше есть белое мясо, чем красное. Причина в том, что в красном мясе больше насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что потребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина, а также повысить риск сердечных заболеваний. Так что ограничьте его потребление на вечеринке с барбекю в новом году. Курица и индейка - примеры белого мяса, которое вы можете съесть в качестве альтернативы основному блюду на новогодней вечеринке.
Прежде чем подавать мясо на гриль, сначала удалите видимый жир с поверхности и слоев мяса. Жирное мясо, как правило, имеет более высокий уровень ПАУ при приготовлении, чем постное мясо. Кроме того, нежирное мясо полезно для «здоровья» гриля. Потому что чем больше жира в мясе, тем больше жира будет стекать. Со временем этот жир приведет к более быстрому разрушению металлических частей гриля.
Используйте нежирный маринад
Покрытие мяса для барбекю маринованным соусом сделает аромат и вкус более интенсивным. В качестве соуса для маринада обычно выбирают лимонный сок, соевый соус, мед, лук и специи. Чтобы барбекю было здоровым, делайте нежирный или обезжиренный маринад. Например, соус, содержащий оливковое масло или масло канолы. Также неплохо замочить мясо в соусе, прежде чем готовить его на гриле. Считается, что этот метод уменьшает образование вызывающих рак соединений, называемых
гетероциклические амины (HCA) от 92 до 99 процентов. Перед дальнейшей обработкой мясо маринуйте не менее 1-2 часов. Что касается рыбы и овощей, обычно это занимает 1 час.
Ограничьте потребление мяса
Собираясь с семьей и друзьями на новогоднюю вечеринку, вы часто забываете о себе и переедаете. Внезапно две тарелки мяса исчезли в одно мгновение! Помните, ограничьте потребление мяса, чтобы уровень холестерина не повысился в будущем. Рекомендуемая порция мяса - около 28 граммов. Чувствуете, что чего-то не хватает? Включайте только те овощи и фрукты, которые вы поджаривали на тарелке. Эта еда не менее вкусная.
Будьте осторожны с гарнирами или Гарнир
Сопровождение супервкусного мяса на гриле с картофелем фри, майонезом и чили или томатным соусом вполне нормально. Следует отметить, что этот гарнир не содержит насыщенных жиров, соли и сахара. В целях безопасности делайте прикорм дома, а не покупайте его на улице. Вы также можете выбрать тип
Гарнир более здоровые варианты, такие как овощные салаты и кусочки фруктов.
Обратите внимание на продолжительность запекания мяса.
Мясо нарезать небольшими кусочками, затем наклеить на шпажку, чтобы оно готовилось быстрее. Так что мясо не нужно долго находиться на гриле. Не позволяйте слишком спелым частям сгореть, потому что, если они будут съедены, они будут выделять канцерогенные вещества, которые могут вызвать рак.
Убедитесь, что мясо полностью приготовлено.
Можно приготовить мясо в духовке или
микроволновая печь перед запеканием. Это гарантирует, что мясо будет тщательно приготовлено. Причина в том, что даже если внешняя часть мяса выглядит приготовленной и обгоревшей, внутренняя часть все еще может быть сырой.
Приготовьте коричневый рис или цельнозерновой хлеб как источник углеводов.
Кому не нравится бургер или теплый белый рис? Эти продукты обязательно сделают ваше барбекю-меню более полным. Вы можете купить булочки для бургеров
цельнозерновые в качестве добавленной клетчатки или коричневого риса. Благодаря этому прикорм на гриле становится более полезным для здоровья. В дополнение к еде также убедитесь, что ваш гриль чист от грязи, не допускайте, чтобы продукты, которые были очищены и обработаны, даже были заражены микробами из нечистого гриля. [[похожие статьи]] Как? Готовы ли вы применить полезный шашлык на новогодней вечеринке? Не позволяйте азарту вечеринки заставить вас потерять контроль и переедать. Благодаря этому вам не нужно беспокоиться о риске повышенного холестерина или других проблем со здоровьем по прошествии нового года. Наслаждаться!
