Трюфели славятся своей высокой ценой, которая может достигать десятков миллионов рупий за килограмм. Но есть ли за непомерными ценами какие-либо питательные вещества и польза для здоровья от трюфельных грибов?
Познакомьтесь с трюфельными грибами и их пищевой ценностью.
В отличие от большинства грибов, которые растут над землей, трюфельные грибы растут на корнях деревьев, заглубленных на 5-10 см под землей. Чтобы получить его, необходимо специальное детекторное устройство или собака-ищейка, чтобы унюхать его присутствие. В физическом отношении трюфельные грибы также отличаются от обычных грибов. Трюфельные грибы круглые, твердые, покрытые чешуей, и бывают разных размеров в зависимости от вида. Во всем мире существует более 100 видов трюфелей, но только около 10 видов обычно используются в пищу, самые дорогие из которых - черные трюфели и белые трюфели. Латинское название черных трюфельных грибов -
Клубень меланоспорум, это трюфельный гриб, который возник в дубовых лесах Перигор, Франция, но в настоящее время широко культивируется в Испании, Австралии и США. Эти трюфели имеют сине-черный внешний вид в свежем виде и становятся коричнево-черными с густым землистым ароматом при созревании. Белые трюфели (
трубка Magnatum) происходит из Италии и считается вторым лучшим трюфельным грибом в мире после черных трюфелей. Внешняя оболочка имеет светло-коричневый цвет при свежем урожае, но становится темно-коричневой, когда она перестает быть свежей, и после 1-2 недель сбора урожая теряется характерный вкус и аромат. Согласно данным исследований, питательная ценность трюфельных грибов включает белок, клетчатку и небольшое количество калорий. Кроме того, есть витамины и минералы, такие как фосфор, марганец, селен, цинк, витамины A, B, C, D, K в разных количествах в зависимости от типа потребляемого трюфеля. На определенном уровне трюфельные грибы также богаты антиоксидантами, которые могут бороться со свободными радикалами, наносящими вред организму.
Читайте также: Различные источники растительного белка, которые легко найти на рынках и в супермаркетах.Польза трюфельных грибов для здоровья
Благодаря высокому содержанию питательных веществ трюфельные грибы имеют следующие преимущества для здоровья:
1. Предотвращает повреждение клеток
Преимущества этого трюфельного гриба связаны с содержанием в нем антиоксидантов, таких как витамин С, ликопин, галловая кислота и гомогентизиновая кислота. Исследования показывают, что антиоксиданты могут снизить риск развития хронических заболеваний, таких как рак, диабет и болезни сердца.
2. Убить бактерии
Лабораторные исследования показывают, что некоторые виды трюфелей могут подавлять рост вредных бактерий, таких как
Золотистый стафилококк до 66 процентов. Те же результаты применимы, когда трюфели используются для уменьшения роста бактерий.
Синегнойная палочка относительно устойчив к антибиотикам.
3. Снимает воспаление.
Воспаление в организме, которое происходит постоянно, может привести к возникновению хронических заболеваний. Чтобы предотвратить это, исследователи пришли к выводу, что трюфельные грибы можно использовать как противовоспалительное средство и поддерживать иммунитет и общее состояние здоровья организма.
4. Убить раковые клетки.
Другие лабораторные тесты с использованием экстракта трюфеля показали, что это растение может подавлять рост раковых клеток в печени, легких, толстой кишке и груди. Экстракт черного и белого трюфелей также может бороться с раковыми клетками шейки матки.
5. Это афродизиак.
Трюфели - это одни из овощей, которые являются афродизиаками или обладают свойствами, повышающими половое влечение человека. Этот гриб обладает свойствами афродизиака, потому что он имеет запах гормона андростерона, который является одним из гормонов, стимулирующих половое влечение у мужчин и женщин.
6. Поддерживайте здоровье сердца.
Другими эффективными питательными веществами трюфельных грибов являются растительные стерины и бета-глюканы. Известно, что оба эти ингредиента поддерживают здоровье сердца, особенно из-за слишком большого количества жира в организме. Соединения стеролов эффективны в поглощении холестерина в организме и его удалении. Пока в проекте
Причина, по которой трюфели такие дорогие
Почему трюфели такие дорогие? Причина в том, что этот гриб трудно выращивать, поэтому он классифицируется как редкий. Трюфели действительно разрастаются, не имея возможности контролировать их производство. Трюфели становятся дорогими из-за того, что они могут расти только в определенных местах и в определенные сезоны. Черные трюфели и белые трюфели самые дорогие. Черные трюфели произрастают в регионе перигор на юго-западе Франции, и это растение растет только с 5 сентября по декабрь. В то время как белые трюфели обычно встречаются в регионе Пьемонт на севере Италии зимой и осенью.
Как правильно обрабатывать трюфели
Из-за их скудных запасов и чрезвычайно высокой цены трюфели используются в очень небольших количествах. Его использование также зависит от типа самого трюфеля, но обычно эти грибы едят сырыми, перерабатывают в соусы или используют в качестве смеси в сыре и блюдах, содержащих мясо. Например, черные трюфельные грибы лучше всего подходят в качестве добавки к готовым блюдам, потому что их аромат очень густой и может проникать в пищу. С другой стороны, белые трюфельные грибы лучше натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками, а затем посыпать готовыми блюдами. В отличие от черных трюфелей, аромат белых трюфелей имеет тенденцию испаряться, если их смешать с кулинарией или хранить слишком долго. Белые трюфели также не следует смешивать с блюдами с высоким содержанием кислоты, потому что это удалит характерный аромат самого трюфеля.
Также читайте: Возможные преимущества грибов мацутаке, которые стоят столько же, сколько и новый мотоцикл.Сообщение от SehatQ
Вышеуказанные преимущества трюфельных грибов получены в результате лабораторных исследований с определенными дозами, поэтому их нельзя использовать в качестве эталона для альтернативных методов лечения заболеваний, включая рак. Более того, трюфельные грибы в пище подают только небольшими порциями, а именно 0,5 грамма на порцию или всего 1/10 чайной ложки, чтобы вы не ощутили пользы для здоровья. Чтобы получить от трюфелей все преимущества, не переедайте их. Если вы хотите напрямую проконсультироваться с врачом о пользе других грибов, вы можете
чат с доктором в приложении для семейного здоровья SehatQ.Загрузите приложение сейчас в Google Play и Apple Store.
