cultureaftercomputation.com

Вегетарианское мясо может стать решением для употребления в пищу продуктов, напоминающих мясо, не животного происхождения. Практически все продукты из мяса животных обладают хорошими вкусовыми качествами. Однако независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем, веганом или человеком, который все еще ест мясо, мы, конечно, согласны с тем, что употребление слишком большого количества мяса вредно для здоровья. К счастью, есть хорошие новости для вегетарианцев, веганов и мясоедов, которые хотят испытать острые ощущения от употребления мяса, не жертвуя принципами и здоровьем. Вы можете заменить мясо животных на «вегетарианское мясо» или имитацию мяса в своем меню. Рассматриваемое вегетарианское мясо - это растительный продукт, который обработан таким образом, что может заменить настоящее мясо, но с тем же вкусовым ощущением. По содержанию белка не уступает мясу животных. Что-нибудь?

Альтернатива вегетарианскому мясу

Есть много причин, по которым кто-то становится веганом или вегетарианцем. Будь то факторы здоровья, религия, социальные ценности и многое другое. Стать вегетарианцем и даже веганом теперь стало проще, потому что заменители мяса на растительной основе могут быть переработаны из многих основных ингредиентов, которые легко найти поблизости. Некоторые вегетарианские сорта мяса сделаны из:

1. Тофу

С десятилетий назад тофу часто использовался в качестве вкусного пищевого ингредиента. Можно употреблять напрямую, часто также в виде смеси продуктов, таких как жаркое или суп. В качестве альтернативы мясу тофу содержит множество питательных веществ, таких как кальций, витамин B12 и железо. Обычно тофу используют веганы вместо сыра или яиц. Содержание белка довольно высокое и может удовлетворить потребность в 11 граммов на каждые 113 граммов порции.

2. Темпе

Темпе - один из заменителей мяса, который вы можете попробовать. Гордитесь тем, что в Индонезии есть темпе как блюдо из обработанных соевых бобов, которое может быть альтернативой заменителем мяса для вегетарианцев. Содержание белка, клетчатки и витаминов в темпе выше, чем в тофу, потому что он сделан из цельных семян сои. Обработка проста, ее можно жарить, запекать, готовить на пару или использовать в смеси с жареными овощами. Добавление темпе в овощной салат также может быть полезной альтернативой завтраку. И не заблуждайтесь, вы можете использовать этот ингредиент для приготовления темпе сатай.

3. Грибы

Богатые белком грибы также подходят для использования в качестве ингредиента в вегетарианском мясе. Во многих белковых препаратах для веганов и вегетарианцев грибы являются очень надежной имитацией мяса. Некоторые виды грибов-заменителей мяса - это шампиньоны или вешенки. По вкусу он напоминает мясо, и его легко приготовить. Есть много обработанных грибов, которые можно приготовить так, чтобы они напоминали курицу или мясо. Еще один плюс в том, что в грибах очень много клетчатки и мало калорий, поэтому они подходят для людей, соблюдающих диету, для достижения идеального веса. . Однако среднее содержание белка в этом виде грибов составляет всего около 5 граммов на каждую порцию 121 грамма.

4. Джекфрут

Доказано, что вегетарианское мясо из джекфрута богато углеводами.Овощи и жареный джекфрут не новость для индонезийцев. Судя по всему, джекфрут с его жевательной текстурой часто используется как альтернатива вегетарианскому мясу. Однако имейте в виду, что содержание углеводов в джекфруте довольно высокое - около 40 граммов, а протеина - меньше, всего 2,4 грамма.

5. Баклажаны.

Баклажан - альтернатива вегетарианскому мясу. Текстура баклажана, который также является жевательным, как мясо, часто используется в качестве альтернативы вегетарианской пище. Обработка проста, его можно запекать до обжарки. Баклажан - один из переработанных на растительной основе который легко готовится и хорошо сочетается со специями.

6. Цветная капуста.

Измельченная цветная капуста подходит как заменитель мяса. Цветная капуста может не только употребляться как овощ, но и использоваться в качестве гарнира как для веганов, так и для вегетарианцев. Достаточно, чтобы измельчить цветную капусту, можно использовать в салатах, как яйца. Мало того, из цветной капусты можно приготовить фрикадельки, а из курицы - в кулинарные изделия. В дополнение к шести вегетарианским и мясным альтернативам на растительной основе выше, есть еще много ингредиентов, которые можно обрабатывать. Примеры включают цельнозерновые, чечевицу и сейтан или пшеничный глютен. Рецепты самостоятельной переработки растительных ингредиентов в имитацию мяса легко найти повсюду.

Плюс минус вегетарианское мясо

Действительно, это вегетарианское мясо в основном с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий. Однако есть недостатки, которые можно найти, а именно:

• С высоким содержанием белка, но с низким содержанием лизина Вегетарианское мясо даже имеет почти такое же содержание белка, как говядина и курица. К сожалению, заменители мяса из сейтана не содержат лизина. Фактически, лизин хорошо усваивает кальций и помогает производить коллаген.
• Овощное мясо - это обработанный пищевой продукт. , это рискует снизить количество питательных веществ, содержащихся в сырье.
• Спровоцировать аллергию , и тофу, и темпе, и сейтан содержат сою и глютен. Доказано, что соевые бобы являются аллергенами, и больные не могут употреблять глютен. синдром раздраженного кишечника (СРК).

[[Связанная статья]]

Как сделать вегетарианское мясо

Если у вас возникли проблемы с поиском заменителя мяса на рынке, вы можете попробовать его дома. Вот как приготовить овощное мясо из основных ингредиентов темпе и пшеничной муки.

1. Заменитель мяса из темпе.

Ингредиенты:

• 1/2 кг темпе
• 1/2 стакана лука
• 1/4 стакана тертой моркови
• 2 столовые ложки дрожжей
• 2 столовые ложки овсяной муки
• 1 столовая ложка льняного семени
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
• 1 столовая ложка кокосового сахара
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка паприки
• 1/2 чайной ложки оливкового масла.

Как сделать:

• Разрежьте темпе на 4-6 частей, затем готовьте на пару 7-10 минут, затем подождите, пока он остынет.
• Обжарьте лук и морковь на сковороде с оливковым маслом, варите 5-7 минут, затем дайте остыть.
• Вылейте темпе и обжаренные ингредиенты в блендер, добавьте пшеничную муку, льняное семя, бальзамический уксус, соевый соус, кокосовый сахар, чесночный порошок и порошок паприки.
• Размять ровно столько, чтобы текстура все еще ощущалась
• Переложите протертые ингредиенты в миску и храните в холодильнике 2-3 часа.
• Сформируйте тесто по вкусу, и вегетарианское мясо из темпе готово. Вы можете добавить его в котлету на бургере.

3. Заменитель мяса из мука

Ингредиенты:

• 1/2 кг муки
• 150 мл кипяченой воды
• 1 столовая ложка соли
• 3 литра воды
• 1 чайная ложка чесночного порошка.

Как приготовить имитацию мяса:

• Смешайте муку, 1/2 столовой ложки соли и воду, разровняйте тесто до однородной массы.
• Замочите тесто в 2 литрах воды, смешанной с 1/2 столовой ложкой соли. Подождите до 4 часов. Сделайте это 4-5 раз. Нарезать тесто по вкусу.
• Вскипятите 1 литр воды, смешанной с чесночным порошком, добавьте смесь и дождитесь готовности.

Заметки от SehatQ

Если кто-то становится веганом или вегетарианцем из-за факторов здоровья, таких как аллергия в анамнезе, обязательно внимательно читайте этикетку используемых ингредиентов. Также примите во внимание количество натрия, если вы не хотите потреблять слишком много натрия каждый день. Лучшими обработанными имитациями мяса являются те, которые не были обработаны или получены из замороженных продуктов. Итак, было бы лучше, если бы обработка растительная пища делается самостоятельно или покупая минимально обработанную вегетарианскую пищу. Если у вас есть дополнительные вопросы относительно здорового питания, вы можете доктор чат через приложение SehatQ по охране здоровья семьи. Загрузите приложение наМагазин приложений а также Гугл игры Теперь! [[Связанная статья]]