Вы когда-нибудь использовали кокосовую муку? Кокосовая мука - это мука, сделанная из высушенного и измельченного кокосового ореха. Эта мука представляет собой мелкий белый порошок с легкой текстурой. Хотя эта мука не так популярна, как пшеничная и рисовая мука, ее также можно использовать в качестве смеси для приготовления пирогов. Кокосовая мука не уступает даже другим видам муки и имеет различные преимущества для здоровья.
Питательные вещества, содержащиеся в кокосовой муке
Кокосовая мука - отличный выбор, если у вас аллергия на орехи и глютен. Кроме того, эта мука также содержит множество питательных веществ. В четверти стакана или около 30 граммов кокосовой муки содержатся следующие питательные вещества:
- 120 калорий
- 18 грамм углеводов
- 10 грамм клетчатки
- 6 граммов протеина
- 4 грамма жира
- 6 грамм сахара
- 20% суточной нормы железа
Кокосовая мука обычно считается волокном с низким содержанием углеводов. Помимо того, что кокосовая мука богата клетчаткой, она также содержит жирные кислоты со средней длиной цепи и растительное железо, которые полезны для организма. [[Связанная статья]]
Польза кокосовой муки для здоровья
Считается, что кокосовая мука, содержащая множество питательных веществ, имеет различные преимущества для здоровья. Польза кокосовой муки для здоровья, а именно:
1. Улучшение здоровья пищеварительной системы.
Высокое содержание клетчатки в кокосовой муке также полезно для пищеварения. Содержащаяся в нем нерастворимая клетчатка может облегчить движение пищи по кишечнику и снизить вероятность запора. Между тем, растворимая клетчатка может питать полезные бактерии в кишечнике. Таким образом улучшается здоровье пищеварительной системы.
2. Помогите похудеть
Кокосовая мука может помочь вам похудеть, поскольку она содержит клетчатку и белок, которые уменьшают чувство голода и аппетит. Кроме того, присутствующие в нем жирные кислоты со средней длиной цепи могут снизить аппетит и перерабатываются иначе, чем жиры с длинной цепью, помогая сжечь немного больше калорий. Однако такой эффект маловероятен.
3. Возможность уничтожать вирусы и бактерии.
Лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовой муке, может помочь бороться с некоторыми инфекциями, например, вызванными бактериями Staphylococcus aureus и грибком Candida albicans. После переваривания эти кислоты образуют соединения монолаурина. Исследования в пробирках показывают, что лауриновая кислота и монолаурин могут убивать вредные вирусы, грибки и бактерии. Однако необходимы дальнейшие исследования на людях.
4. Помогает метаболизму.
Кокосовая мука с высоким содержанием жирных кислот со средней длиной цепи. Исследования показывают, что утечка кислоты действует как регулятор важных питательных веществ и метаболизма в организме. Жирные кислоты со средней длиной цепи используются организмом для выработки энергии и поддержания здорового обмена веществ.
5. Поддерживайте стабильный уровень сахара в крови.
Кокосовая мука богата клетчаткой, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это происходит потому, что клетчатка может замедлить скорость поступления сахара в кровоток. Кроме того, кокосовая мука содержит меньше углеводов, чем другая мука, что делает ее лучшим выбором для диабетиков или людей, которые хотят поддерживать уровень сахара в крови.
6. Поддерживайте здоровье сердца.
Исследования показывают, что ежедневное потребление 15-25 граммов кокосового волокна может помочь снизить уровень общего холестерина на 11%, холестерина ЛПНП на 9% и триглицеридов в крови на 22%. Кроме того, лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовой муке, также может помочь убить бактерии, вызывающие образование зубного налета в артериях. Между тем влияние лауриновой кислоты на холестерин может варьироваться в зависимости от человека. Вы можете купить кокосовую муку в магазинах экологически чистых продуктов или в интернет-магазинах. Кокосовая мука обычно используется в виде смеси для приготовления хлеба, блинов, тортов или другой выпечки. Кроме того, вы также можете использовать его в качестве загустителя для супа, чтобы сделать его более пикантным и вкусным.
