Когда вы идете по проходу в молочном отделе супермаркета, их много. Начиная с цельного, нежирного, обезжиренного молока. Среди нескольких популярных видов молока обезжиренное молоко имеет самое низкое содержание жира. Однако большинство питательных веществ может поступать из цельного молока.
Что полезнее?
Основное различие между цельным молоком, обезжиренным и обезжиренным молоком заключается в их жирности. В цельном молоке жирность осталась неизменной и не изменилась. В обезжиренном молоке жир был удален или осталось совсем немного. Вот сравнение жирности нескольких видов молока:
- Цельное молоко: 3,25% жирности
- Нежирное молоко: 1% жирности
- Обезжиренное молоко: менее 0,5% жирности
Более подробно, содержание питательных веществ в обезжиренном молоке составляет:
- Калорийность: 83
- Углеводы: 12,5 г
- Белок: 8,3 грамма
- Жиры: 0,2 грамма
- Насыщенные жиры: 0,1 грамм
- Омега-3: 2,5 мг
- Кальций: 306 мг
- Витамин D: 100 МЕ
Одним из питательных веществ, отличающих обезжиренное молоко от других видов молока, является омега-3. В приведенном выше списке обезжиренное молоко содержит 2,5 мг омега-3. Однако обезжиренное молоко содержит 9,8 мг омега-3. даже в цельном молоке уровень омега-3 достигал 183 мг. До сих пор цельное молоко часто считается вредным для здоровья, поскольку содержание в нем насыщенных жиров может повысить уровень холестерина. Говорят, что цельное молоко повышает риск сердечных заболеваний. Однако это спорно, потому что не обязательно содержание жира в цельном молоке может вызвать сердечные заболевания. Эта старая парадигма постепенно меняется, что не означает, что молоко с низким содержанием жира, такое как обезжиренное молоко, полезнее цельного молока. [[Связанная статья]]
Кому следует употреблять обезжиренное молоко?
Измерение пищевой ценности нескольких популярных видов молока означает, что цельное молоко по-прежнему пригодно для употребления. Однако обезжиренное молоко является одним из самых высоких источников кальция - около 300 мг на чашку. Для людей, которым нужен дополнительный кальций, но которые не хотят добавлять слишком много калорий, можно использовать обезжиренное молоко. Например, для людей, соблюдающих диету. Однако имейте в виду, что обезжиренное молоко может не содержать жирорастворимых питательных веществ, таких как витамины А и Е. Таким образом, люди, потребляющие обезжиренное молоко, должны получать витамины из других источников, таких как овощи и фрукты.
Набирает ли вес цельное молоко?
Еще одна проблема, из-за которой люди часто не решаются определить, какое молоко лучше всего есть, - это его влияние на массу тела. Многие люди избегают употребления цельного молока, потому что содержащиеся в нем жир и калории могут увеличить вес. Однако на самом деле все как раз наоборот. Многие исследования говорят, что жирные молочные продукты, такие как цельное молоко, могут предотвратить увеличение веса. В одном исследовании женщины, потреблявшие молочные продукты с высоким содержанием жира, были менее склонны к ожирению в долгосрочной перспективе. [[related-article]] Как будто в поддержку исследования, было проведено исследование с участием 20 000 женщин, которые потребляли цельное молоко в течение 9 лет, и набрали на 15% меньше веса, чем те, кто потреблял молоко с низким содержанием жира или совсем не употреблял молоко. Таким образом, похоже, что риск увеличения веса следует рассматривать с учетом различных факторов, а не только из-за потребления обезжиренного или цельного молока. Обезжиренное молоко не означает самый здоровый вид молока, и цельное молоко не означает молоко, которое вызывает холестерин и увеличение веса.
