Есть несколько видов ядовитых медуз, некоторые из них безопасны для употребления в пищу. Даже в Азии многие люди любят его есть из-за того, что медузы полезны как источник коллагена, а также как источник питания. Но перед употреблением убедитесь, что тип
медуза потребляемые безопасны. Не менее важно, учитывая, что эти водные животные легко повреждаются, убедитесь, что процесс обработки правильный и полностью чистый.
Безопасный способ есть медузу
Существует как минимум 11 видов медуз, которые считаются безопасными для употребления в пищу человеком, в том числе
Rhoplema esculentum самый популярный в Азии. Тем, кто впервые пытается вырастить медузу, необходимо тщательно очистить их сразу после поимки. Традиционно медузу можно консервировать, добавляя смесь алюминия и соли. Таким образом, можно поддерживать pH, но текстура остается жевательной. Убедитесь, что вы едите только полностью чистые медузы, приготовленные правильно. Цель состоит в том, чтобы избежать риска бактериального заражения или других вредных патогенов. Не менее важен еще один фактор, по которому можно определить качество медуз, - это их цвет.
Медуза Свежие в идеале молочно-белые и со временем медленно желтеют. Но когда цвет станет коричневым, не употребляйте. Возможно, эта медуза была повреждена и ее нельзя есть.
Пищевая ценность медузы
В целом медузы довольно низкокалорийны, но все же могут быть источником белка, антиоксидантов и других важных минералов. Кроме того, в 58 граммах
медуза Сухой содержит питательные вещества в виде:
- Калорийность: 21
- Белок: 3 грамма
- Жиры: 1 грамм
- Селен: 45% дневной нормы
- Холин: 10% дневной нормы
- Железо: 7% дневной нормы
Кроме того, медузы также содержат кальций, магний и фосфор. Не менее интересно, что жир в медузе - это мононенасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Все они необходимы для питания. Кроме того, есть также исследования, которые показали, что некоторые виды медуз содержат высокий уровень полифенолов. Это важный и полезный антиоксидант для организма. [[Связанная статья]]
Польза медуз
Узнав о пищевой ценности, давайте глубже рассмотрим преимущества употребления в пищу медуз, в том числе:
1. Богат антиоксидантами
Присутствие в медузах достаточно высоких полифенолов, которые являются антиоксидантами, очень питательно для организма. Его функции варьируются от оптимизации работы мозга до защиты от хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа и рак.
2. Источник селена
Медуза содержит важный минерал, а именно селен, который может защитить клетки организма от окислительного стресса. Фактически, люди, которые получают достаточно селена, имеют более низкий риск страдать от таких заболеваний, как рак, болезнь Альцгеймера и болезни сердца. Мало того, селен также важен для обмена веществ и функции щитовидной железы.
3. Высокий холин.
В 58 граммах обработанных сушеных медуз содержится 10% рекомендуемой суточной нормы содержания холина. Функция этого одного минерала очень важна, начиная с синтеза ДНК, поддержки нервной системы, производства жира для клеточных мембран и метаболизма жиров. Кроме того, холин оптимизирует работу мозга, особенно память и обработку информации. Фактически, возможно, что холин уменьшает симптомы чрезмерного беспокойства.
4. Источник коллагена
Одно из популярных преимуществ медуз - высокое содержание в них коллагена. Он необходим для образования тканей, в том числе сухожилий, кожи и костей. Употребление достаточного количества коллагена может принести множество преимуществ, от более эластичной кожи до меньшего количества травм суставов. Также утверждается, что коллаген медузы может защищать клетки кожи от повреждений, вызванных воздействием солнца, ускорять процесс заживления ран и снимать воспаления.
артрит. Однако для подтверждения этого необходимы дальнейшие исследования.
5. Возможность понизить кровяное давление.
В частности, коллаген медуз также был проанализирован на предмет его роли в снижении кровяного давления. При исследовании коллагена медузы было обнаружено, что содержание в нем пептида коллагена оказывает значительное снижение артериального давления. Точно так же исследование лабораторных крыс с высоким кровяным давлением, ежедневно потребляющих коллаген медуз, также показало те же результаты. Его кровяное давление значительно упало. Это исследование проводилось в течение 1 месяца. Хотя это многообещающе, необходимы дальнейшие исследования на людях. [[Связанная статья]]
Заметки от SehatQ
Хотя оно выглядит как водяное животное с упругим телом, при обработке мясо медузы имеет хрустящую текстуру. На самом деле, даже без добавления соли медузы получаются очень вкусными. Есть много способов получить пользу от медуз: смешивать их с салатами, лапшой или тушить и подавать с овощами или мясом. Нет ничего плохого в том, чтобы обогатить свои кулинарные сокровища, добавив медузы в меню потребления. Просто убедитесь, что вы потребляете съедобные виды, и процесс обработки правильный. Чтобы подробнее обсудить преимущества коллагена медузы для кожи,
спроси врача напрямую в приложении для здоровья семьи SehatQ. Скачать сейчас на
Магазин приложений и Google Play.
