Польза фиолетового сладкого картофеля не ограничивается одной областью. В кулинарии фиолетовый сладкий картофель известен как пищевой ингредиент, из которого можно приготовить различные вкусные блюда, и он имеет поразительный цвет. Находясь в мире здоровья, фиолетовый сладкий картофель может бороться с различными заболеваниями, от боли в глазах до рака. Сладкий картофель известен своей разнообразной формой и цветом мякоти, от зеленовато-желтого, оранжевого до фиолетового. Пурпурный цвет сладкого картофеля возникает из-за того, что это клубневое растение богато веществами, называемыми антоцианами, которые безопасны для употребления в пищу человеком, поэтому фиолетовый сладкий картофель широко перерабатывается в натуральный пищевой краситель. Помимо антоцианов, фиолетовый сладкий картофель содержит и другие очень полезные для организма питательные вещества, такие как калории, углеводы, клетчатка, белок, витамины и минералы. Кроме того, фиолетовый сладкий картофель содержит мало жира, поэтому он безопасен при соблюдении диеты.
Польза фиолетового сладкого картофеля для здоровья
Исследования показывают, что одно только содержание антоцианов делает пурпурный сладкий картофель очень полезным для здоровья. Доказано, что антоцианы легко усваиваются организмом и могут действовать как антиоксиданты, гипотензивные, противоопухолевые средства, защищая печень и сетчатку. В то время как другие питательные вещества, содержащиеся в фиолетовом сладком картофеле, также не менее полезны для здоровья вашего тела. Вот преимущества фиолетового сладкого картофеля, которые вы можете почувствовать:
Борьба со свободными радикалами
Антиоксиданты, содержащиеся в пурпурном сладком картофеле, - это вещества, необходимые организму для защиты от свободных радикалов. Сами по себе свободные радикалы - плохие молекулы, которые могут повредить ДНК человека и вызвать воспаление, и часто связаны с преждевременным старением и раком.
Поддерживайте здоровье кишечника
Польза этого фиолетового сладкого картофеля связана с содержанием пищевых волокон, которые также содержатся в клубне. Клубни в основном состоят из двух типов клетчатки: растворимой и нерастворимой в воде. Растворимая клетчатка поглощает больше воды, что облегчает прохождение пищи по пищеварительному тракту, пока она не превратится в фекалии. С другой стороны, нерастворимая клетчатка хуже впитывает воду, но она препятствует тому, чтобы стул стал слишком жидким. Некоторые типы растворимых или нерастворимых волокон также ферментируются бактериями в кишечнике с образованием веществ, называемых короткоцепочечными жирными кислотами. Эти жирные кислоты помогают стенкам кишечника оставаться здоровыми и сильными при переваривании пищи. Чтобы получить пользу от этого фиолетового сладкого картофеля, вам рекомендуется потреблять 20-33 грамма клетчатки в день.
Предотвратить заболевания желудочно-кишечного тракта
Антиоксиданты в пурпурном сладком картофеле не только способны отражать свободные радикалы, но также помогают кишечнику производить полезные бактерии, такие как
Бифидобактерии а также
Лактобациллы. Эти бактерии питают пищеварительный тракт и предотвращают такие заболевания, как синдром раздраженного кишечника (СРК) и диарея.
Как упоминалось выше, антоцианы, содержащиеся в пурпурном сладком картофеле, также могут бороться с раковыми клетками в организме, включая рак мочи, рак толстой кишки, рак желудка и рак груди. Однако это утверждение было подтверждено только лабораторными испытаниями и никогда не проверялось на людях.
Снижение артериального давления
Высокое кровяное давление может вызвать сердечные приступы и инсульты. Однако фиолетовый сладкий картофель может помочь снизить кровяное давление благодаря содержащимся в нем антиоксидантам. Исследования показали, что это похоже на прием препаратов, снижающих артериальное давление, которые называются ингибиторами АПФ.
Помогает улучшить функцию зрения
Еще одно преимущество антоцианов в фиолетовом сладком картофеле заключается в том, что они полезны для глаз. Было доказано, что эти антиоксиданты предотвращают повреждение клеток глаза и питают глаза в целом. Содержащийся в нем витамин А также полезен для здоровья глаз.
Часто ли вы испытываете забывчивость? Отныне ешьте фиолетовый сладкий картофель. Причина в том, что содержание антоцианов в пурпурном сладком картофеле также может улучшать работу мозга, учитывая, что эти вещества способны отражать свободные радикалы и предотвращать их попадание в мозг. Никогда не было доказано, что содержание антоцианов устраняет проблему старческого слабоумия у людей. Однако другие исследования показывают, что люди, которые едят продукты, богатые антиоксидантами, имеют на 13% меньше шансов на развитие психических заболеваний или слабоумия в будущем. [[Связанная статья]]
Что можно приготовить с фиолетовым сладким картофелем?
По сути, вы можете добавлять фиолетовый сладкий картофель в любую еду с помощью различных методов приготовления, от варки на пару, варки, жарки, запекания до приготовления сока. Вы просто просматриваете кулинарные веб-сайты или просматриваете книги рецептов, которые продаются без рецепта, многие эксперты по кулинарии рассмотрели различные продукты, приготовленные из этого фиолетового сладкого картофеля. Кроме того, фиолетовый сладкий картофель также широко перерабатывается в муку, готовую к употреблению. Также распространены обработанные продукты из сладкого картофеля фиолетового цвета, такие как лапша, хлеб, джем, чипсы, сладости и алкогольные напитки, которые все еще могут быть редкостью в Индонезии.
