5 различий в жирах и маслах, которые вам нужно знать
Термины жир и масло, безусловно, вам знакомы. Как и углеводы, жиры ( жиры ) является макроэлементом. Между тем нефть ( масла ) более известен для приготовления пищи или как дополнительный ингредиент в кулинарии. Однако некоторые люди считают жиры и масла одним и тем же. Фактически, существует ряд различий в жирах и маслах, которые можно идентифицировать. Разница заключается в нескольких аспектах, таких как форма или химические связи. Ознакомьтесь со следующим объяснением. 
Прием пищи может повлиять на здоровье. Поняв разницу между жирами и маслами, вы должны быть мудрее в их потреблении. При необходимости растительное масло или рыбий жир могут обеспечить хорошее питание для организма, например оливковое масло, авокадо, миндальное масло, лосось и тунец. Этот тип ненасыщенных жиров полезнее насыщенных. Насыщенные жиры могут повысить уровень общего холестерина и холестерина. липопротеин низкой плотности (ЛПНП), также известный как плохой холестерин, может даже увеличить риск сердечных заболеваний. Этот тип жира обычно содержится в:
Разница между жиром и маслом
Жиры и масла содержат основной компонент в виде триглицеридов. Эта молекула состоит из одного глицерина, связанного с тремя жирными кислотами. Несмотря на сходство, вот различия между жирами и маслами.1. Форма при комнатной температуре.
Первое различие между жирами и маслами - это их форма при комнатной температуре. При этой температуре масло является жидким, потому что его температура плавления ниже, чем при комнатной температуре. С другой стороны, жиры имеют температуру плавления выше комнатной температуры, поэтому они твердые.2. Химическая связь
Разница между жирами и маслами также заключается в их химической структуре. Химическая структура жира имеет только одну одинарную связь, которая называется насыщенным жиром. Между тем в химической структуре масла есть одна или несколько двойных связей, известных как ненасыщенные жирные кислоты.3. Длинноцепочечные жирные кислоты.
Кроме того, разница в составе жирных кислот, которые они содержат. Жиры содержат жирные кислоты с более длинной цепью и больше насыщенных жирных кислот. Иначе обстоит дело с маслами, которые содержат жирные кислоты с более короткой цепью и более ненасыщенные.4. Типы
Есть два типа жиров: насыщенные жиры и трансжиры. Чрезмерное его употребление может повысить уровень холестерина в организме. Между тем, масла обычно состоят из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Употребление в пищу продуктов, богатых ненасыщенными жирами, может помочь контролировать уровень холестерина.5. Источники
Кроме того, разница между жирами и маслами заключается в их источнике. Масла обычно получают из растительных источников, таких как семена и орехи. Некоторые также поступают из рыбы. Между тем жир обычно поступает из животных источников. Кроме того, жир также можно получить из растительных масел, прошедших процесс гидрогенизации. [[Связанная статья]]Обратите на это внимание при употреблении жиров и масел.
Прием пищи может повлиять на здоровье. Поняв разницу между жирами и маслами, вы должны быть мудрее в их потреблении. При необходимости растительное масло или рыбий жир могут обеспечить хорошее питание для организма, например оливковое масло, авокадо, миндальное масло, лосось и тунец. Этот тип ненасыщенных жиров полезнее насыщенных. Насыщенные жиры могут повысить уровень общего холестерина и холестерина. липопротеин низкой плотности (ЛПНП), также известный как плохой холестерин, может даже увеличить риск сердечных заболеваний. Этот тип жира обычно содержится в: - Растительное масло: кокосовое масло и пальмовое масло.
- Мясные полуфабрикаты: колбаса, солонина, бекон
- Сладости: бисквиты, печенье, пончики
- Майонез: имеет высокое содержание жира, поскольку майонез представляет собой эмульсию масла в воде.
- Красное мясо: говядина и жирная баранина
- Молочные продукты: цельное молоко, сыр, сливки, масло
- Жареные продукты: картофель фри, картофель фри, чипсы
- Фастфуд: гамбургеры, хотдог , пицца.
