cultureaftercomputation.com

С 2016 года соленое яйцо (соленое яйцо) можно сказать, что она выросла в классе: она перестала продаваться на обочине дороги и теперь используется в качестве дополнительной приправы к различным типам еды, подаваемой в роскошных ресторанах. Но есть ли польза для здоровья от соленых яиц за его популярностью? Или просто соленые яйца могут навредить здоровью? Соленые яйца - это на самом деле свежие яйца, которые обрабатываются целиком путем соления, чтобы они могли храниться дольше при хранении. Сделать соленые яйца несложно, потому что в принципе вам нужен только основной ингредиент в виде соли NaCl с концентрацией 25-40%. Яйца становятся солеными из-за процесса осмоса в яйцах. Первоначально соль NaCl будет преобразована в ионы натрия (Na +) и ионы хлора (Cl-), затем содержимое этого солевого раствора попадет в яйцо через поры яичной скорлупы в белок и, наконец, в желток.

В чем разница между солеными яйцами? а также обычные яйца?

Есть много способов превратить обычные яйца в соленые, но все они требуют соли для вкуса. Самый простой способ - замочить яйца в солевом растворе, но есть люди, которые оборачивают яйца смесью соли и золы или глины. Последний шаг - оставить яйца в таком состоянии минимум на 2 недели. Чтобы насладиться им, сначала нужно отварить яйца, пока они не станут идеально приготовленными (вкрутую). Соленые яйца обычно делают из утиных яиц с синей скорлупой, потому что у утиных яиц более сильный вкус и характерный аромат, чем у куриных яиц. Сами свежие утиные яйца содержат от 9,30% до 11,80% белка, 11,40-13,52% жира, 1,50-1,74% сахара и 1,10-1,17% неорганических веществ, таких как минералы. Конечно, включение ионов натрия и хлора в солевой раствор при приготовлении соленых яиц влияет на питательную ценность соленых яиц. После посола утиные яйца будут содержать 14% белка, 16,6% жира, 4,1% углеводов и 7,5% неорганических веществ. Количество холестерина, содержащегося в соленых яичных желтках, после соления становится еще меньше, в зависимости от того, как они обрабатываются. Между тем, не было изменений в уровнях аминокислот, содержащихся в утиных яйцах до и после посола. Другими словами, вы можете почувствовать несколько преимуществ соленых яиц для здоровья. Кто они такие?

Польза соленых яиц для здоровья

По сути, преимущества соленых яиц, которые вы можете почувствовать, аналогичны преимуществам утиных яиц в целом. Вот некоторые из преимуществ соленых яиц в полной мере, которые вы можете почувствовать, если будете есть их регулярно.

1. Кетогенная диета

Помимо вышеуказанного содержания, утиные яйца также богаты жирными кислотами омега-3, с низким содержанием углеводов, но содержат много жира. Это делает соленые яйца подходящим источником белка для тех из вас, кто придерживается кетогенной диеты.

2. Поддерживайте здоровье нервов.

Польза соленых яиц заключается в содержании в них витамина B12 и холина. Холин является важным питательным веществом, которое может помочь нервной системе беспрепятственно общаться, а витамин B12 может помочь вам предотвратить различные неврологические заболевания, такие как проблемы с памятью, дисбаланс тела и быстрое чувство усталости.

3. Стабилизируйте гормоны.

Содержание селена в соленых яйцах может помочь стабилизировать метаболизм гормонов. Кроме того, селен может повысить фертильность, помогая сохранить здоровье плода у беременных.

4. Здоровые кости и зубы

На основе исследования, опубликованного в Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии В 2015 году содержание пептидов в белках утиных яиц может оптимизировать усвоение кальция организмом. Кальций является важным питательным веществом для наращивания мышечной массы, сохраняя при этом здоровье костей и зубов.

5. Борьба со свободными радикалами.

Помимо пептидов, белки утиных яиц содержат также антиоксиданты. Польза соленых яиц основана на их содержании, которое защищает от свободных радикалов, которые считаются виновниками различных проблем со здоровьем, таких как нейродегенеративные заболевания.

6. Увеличение мышечной массы.

Соленые яйца из утиных яиц, как правило, содержат больше белка, чем куриные. Высокое содержание белка в соленых яйцах может помочь увеличить и нарастить мышечную массу, так что она станет более плотной и сильной.

7. Способствует регенерации клеток.

Наиболее известное преимущество соленых яиц - это их содержание, полезное для ускорения регенерации клеток. Белок, содержащийся в соленых яйцах, может помочь заменить поврежденные клетки тела и сделать тело более здоровым.

8. Предотвратить анемию.

Если у вас анемия или недостаток крови, вы можете употреблять соленые яйца, чтобы предотвратить это. Содержание железа в соленых яйцах помогает предотвратить симптомы анемии.

9. Поддерживайте здоровье глаз.

Соленые яйца также содержат витамин А, который полезен для здоровья глаз. Чтобы удовлетворить потребности в витамине А, вы можете регулярно употреблять иностранные яйца. [[Связанная статья]]

Я могу есть яйца? соленый ежедневно?

Хотя он вкусный и полезен для здоровья, слишком часто употреблять его не рекомендуется. Причина в том, что процесс приготовления соленых яиц сохраняется, поэтому в этой пище содержится довольно высокое содержание соли. Кроме того, желтки утиных яиц содержат более высокий уровень холестерина, чем желтки куриных яиц. Натрий, содержащийся в соли, также необходим организму для поддержания электролитного баланса, поддержания уровня воды внутри и вне клеток и для улучшения работы мышц и нервов.

Негативное влияние соленых яиц на здоровье

Вопреки своим преимуществам, этот источник белка, который легко получить или приготовить, также оказывает негативное влияние на здоровье. Одним из основных ингредиентов, которые делают соленые яйца вредными для здоровья, является содержание соли. В среднем соленое яйцо содержит более 10 граммов соли, тогда как безопасный порог соли составляет всего 1,15–2,3 грамма в день. Употребление продуктов, содержащих много соли, увеличивает риск развития гипертонии в более позднем возрасте. Кроме того, один соленый яичный желток, по прогнозам, будет содержать 600 мг холестерина (в зависимости от того, как его обрабатывать), то есть вдвое больше рекомендуемого общего холестерина, который можно безопасно потреблять в день. Общеизвестно, что высокий уровень холестерина может вызывать различные заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты. Тем не менее, вы все равно можете потреблять соленые яйца не более одного яйца в день, если это сбалансировано со здоровым образом жизни, например, употреблением овощей и фруктов и прилежными физическими упражнениями.