Наслаждаясь моментом
время барбекю с друзьями и родственниками, конечно, очень весело. Но, с другой стороны, есть опасность, которая подстерегает при употреблении выпечки. Этот метод приготовления при высокой температуре производит соединения, которые могут вызывать мутации ДНК, вызывающие рак. Конечно, это также тесно связано с частотой и типом потребляемой пищи. Хотя не существует одного вида пищи, которая могла бы стать источником болезней, чрезмерное употребление определенных продуктов также вредно.
Здорово ли есть выпечку?
На самом деле существует не так много исследований, конкретно посвященных способу выпечки ингредиентов. Как правило, в исследованиях анализируются методы высокотемпературного приготовления, такие как
гриль, жаркое, жаркое, а также
жарить или жарить. Чтобы различать их, к типам обработанных хлебобулочных изделий относятся те, которые находятся в непосредственном контакте с источником тепла. Пока метод
жарка обычно требуется такой инструмент, как духовка. Это другое с
жареный а именно метод приготовления путем подачи огня или тепла сверху. Тогда что нужно учитывать в отношении рисков, связанных с потреблением выпечки?
Запеченные пищевые ингредиенты естественным образом производят
конечные продукты с улучшенным гликированием или ВОЗРАСТ. Это спонтанная реакция между сахаром и белком из-за тепла во время выпечки. То же самое происходит и в других процессах приготовления при высоких температурах. Чрезмерное употребление AGE может вызвать воспаление. Мало того, это также связано с обострением хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца.
Не стоит недооценивать соединения, образующиеся при приготовлении животного белка. Это соединение называется
гетероциклические амины (HCAs) и
полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Чем выше температура и дольше процесс приготовления, тем выше число. ПАУ образуются, когда жир из мяса капает на уголь или элементы гриля. Затем произойдет скопление жира и удар по огню и дыму. Между тем, HCA появятся, когда красное мясо, птица и рыба будут подвергаться высокотемпературной обработке. Примеры вроде
гриль а также
жарить. Мало того, эти два соединения могут также сделать животный белок канцерогенным. Однако не было обнаружено прямой связи между этим состоянием и риском рака у людей.
От запаха дыма барбекю у вас наверняка раскачивается язык. Однако это вредно. потому что в нем есть
полициклические ароматические углеводороды или ПАУ. Это соединение является причиной мутаций ДНК, респираторных заболеваний и даже рака легких. Это важно отметить, учитывая, что традиция совместного барбекю на открытом воздухе по-прежнему очень популярна. Даже когда они собраны, подсознательно будет продолжительное воздействие дыма от гриля.
Кроме того, люди, которые очень часто едят выпечку, также подвергаются высокому риску развития определенных видов рака. В основном это рак толстой кишки, поджелудочной железы и мочевого пузыря.
Может впитываться через кожу
Есть удивительные данные о воздействии дыма барбекю, не только в результате вдыхания или вдыхания. Также необходимо учитывать контакт с кожей. Это очевидно из исследования, проведенного исследовательской группой из Цзинаньского университета, Китай, результаты довольно удивительны. Они разделили 20 человек на три группы. Первая группа подверглась воздействию дыма, еды, а также прямого контакта кожи с выпечкой. В то время как вторая команда подвергалась только дыму и контакту с кожей. Третья команда была в масках и подвергалась воздействию только при контакте с кожей. Образцы мочи исследовались в четыре периода: за 17 часов до барбекю, за утро перед мероприятием, непосредственно перед началом мероприятия и через 35 часов после окончания мероприятия. В результате, употребление в пищу хлебобулочных изделий оказало наибольшее влияние. Во-вторых, следует прямой контакт с кожей. В-третьих, вдыхайте дым барбекю. Это означает, что даже люди в масках могут подвергаться воздействию высоких уровней ПАУ. Одежда, которую вы носите, не обязательно защищает вас от воздействия.
Здоровый способ выпечки
Учитывая, что сразу отказаться от всех видов обработанной выпечки невозможно, по крайней мере, есть стратегии по снижению риска рака. Интересно, что важнее всего то, что приготовлено, а не то, как это приготовлено. Итак, каковы стратегии, чтобы этого избежать?
1. Выберите запеченный материал.
Рассортируйте и выберите вид обрабатываемой выпечки. Вместо красного мяса выбирайте овощи и фрукты. Потому что очевидно, что потребление красного мяса увеличивает риск рака толстой кишки и желудка. С другой стороны, жареные овощи и фрукты не образуют вредных соединений. На вкус не менее восхитительно. Итак, просто выберите еду
на растительной основе для приготовления на гриле вместо опасного красного мяса.
2. Выпекать недолго.
Как можно больше, выпекайте как можно меньше времени. Вы можете нарезать их, чтобы они были меньше и готовились быстрее. Кроме того, его еще можно сначала приготовить (
предварительно приготовить), чтобы процесс запекания не был слишком долгим.
3. Процедите жир.
Жир, который стекает с животного белка и оседает на древесном угле или других элементах для гриля, также может быть источником опасности. Поэтому лучше всего жарить мясо в середине гриля, подальше от древесного угля. Также не забывайте часто переворачивать его.
4. Отсутствие обугливания.
Когда белок готовится до готовности, обычно получается обугленный и черноватый цвет. Это означает, что производство ПАУ увеличивается. Итак, перед тем, как ставить мясо на гриль, лучше дать ему поутихнуть. Если это уже произошло, не употребляйте обугленную часть.
5. Стирка одежды.
Учитывая, что дым от барбекю может также попадать через кожу, вы должны стирать одежду сразу после ее использования. Может быть, одежда защитит вас от дыма от барбекю. Однако, когда дым полон химикатов и насыщенных жиров, ПАУ все еще могут проникать в организм через кожу. Вот почему очень важно как можно скорее переодеться и постирать одежду, подвергшуюся воздействию дыма барбекю. Что не менее важно, не стойте слишком близко к грилю. Возможно, многие не знают об опасностях, которые таит в себе радость от наслаждения барбекю с самыми близкими людьми. После того, как вы узнаете приведенные выше факты, основанные на научных данных, нет ничего плохого в том, чтобы приступить к реализации стратегий, позволяющих избежать рисков. [[статьи по теме]] Не забудьте рассказать об этом самым близким вам людям. Чем больше людей узнает, тем положительнее будет влияние. Следует учитывать не только способ приготовления, но и то, какие ингредиенты готовятся. Также ограничьте его порцию. Для дальнейшего обсуждения опасностей употребления выпечки и рисков воздействия дыма,
спроси врача напрямую в приложении для здоровья семьи SehatQ. Скачать сейчас на
Магазин приложений и Google Play.
