кайенский перец - один из острых перцев чили из семейства стручковых. Люди часто используют его как приправу к пикантным блюдам. Кайенский перец тесно связан с перцем халапеньо и болгарским перцем. Кайенский перец, халапеньо и болгарский перец являются основными продуктами юго-западной, мексиканской, каджунской и креольской кухни Америки. Обычно кайенский перец сушат, измельчают, а затем превращают в порошкообразную приправу. В корейских, сычуаньских и некоторых других азиатских блюдах также часто используется порошковая версия кайенского перца. Помимо того, что кайенский перец является кулинарной специей, он также используется местным населением в качестве лекарства на протяжении тысячелетий. Этот перец чили содержит много антиоксидантов, которые полезны для организма.
Пищевая ценность кайенского перца
В одной столовой ложке или 5 граммах кайенского перца содержится:
- Калорийность: 17
- Жиры: 1 грамм
- Углеводы: 3 грамма
- Клетчатка: 1,4 грамма
- Белок: 0,6 г
- Витамин А: 44% от РСНП (Рекомендуемая суточная доза или рекомендуемая суточная доза)
- Витамин E: 8% от РСНП
- Витамин C: 7% от РСНП
- Витамин B6: 6% от суточной нормы.
- Витамин К: 5% от РСНП
- Марганец: 5% от суточной нормы.
- Калий: 3% от РСНП
- Рибофлавин: 3% от РСНП
Капсаицин - активный ингредиент кайенского перца, который вызывает ощущение жжения на языке. Чем выше содержание капсаицина в чили, тем острее он ощущается на языке.
Выгода кайенский перец для здоровья
Вот некоторые преимущества
кайенский перец для здоровья:
1. Содержит антиоксиданты.
Кайенский перец содержит следующие антиоксиданты:
- витамин С, который также поддерживает иммунную систему
- витамин Е
- Бета-каротин
- холин
- лютеин
- зеаксантин
- криптоксантин, источник витамина А, который придает красный пигмент перца чили, также известный как каротиноиды
Антиоксиданты полезны для устранения свободных радикалов, которые являются токсичными веществами, которые могут нанести вред, если их слишком много накапливается. Свободные радикалы, если их не контролировать, повлияют на различные проблемы со здоровьем, такие как рак, болезни сердца и болезнь Альцгеймера. На самом деле организм вырабатывает несколько типов антиоксидантов, но они также могут быть получены из потребляемой пищи.
2. Избавьтесь от простуды.
Капсаицин, содержащийся в кайенском перце, может облегчить симптомы простуды, такие как чихание, заложенность носа,
после носовых капель и заложенность носа из-за аллергии. Капсаицин сужает кровеносные сосуды, расширяющиеся в носу и горле. В исследовании 2015 года было заявлено, что
кайенский перец обнаружено, что он содержит антибактериальные свойства. В лабораторных испытаниях исследователи обнаружили, что капсаицин может бороться с
Стрептококки , тип бактерий, вызывающих ангины и другие заболевания.
3. Уменьшить боль
В одном обзоре, опубликованном в 2016 году с целью изучения потенциала капсаицина для уменьшения боли. Авторы пришли к выводу, что это вещество может помочь уменьшить боль за счет уменьшения количества вещества P, химического вещества, которое передает сообщения о боли в мозг. Исследования с использованием кремов или мазей, содержащих 0,0125% чистого капсаицина, показали, что они уменьшают боли, вызванные остеоартритом. Однако некоторые участники испытали неприятное ощущение жжения как побочный эффект. У некоторых людей обнаруживаются и другие побочные эффекты в виде расстройства пищеварения.
4. Может уменьшить чувство голода.
Интересно, что кайенский перец может уменьшить чувство голода и заставить вас дольше чувствовать себя сытым. Это не совсем понятно, но одно исследование показало, что капсаицин снижает выработку гормона грелина, связанного с голодом. Одно исследование показало, что люди, принимавшие капсаицин, ели меньше в течение дня, чем те, кто этого не делал. Участники исследования также сообщили, что чувствуют себя сытыми и потребляют меньше калорий.
5. Избавьтесь от кожных проблем.
Капсаицин обладает антибактериальными свойствами, которые помогают защитить организм от
Streptococcus pyogenes или
Стрептококк группы А . Эти бактерии могут вызывать инфекции кожи и мягких тканей, такие как импетиго и целлюлит. Исследование 2016 года также пришло к выводу, что капсаицин может уменьшить зуд, вызванный различными кожными заболеваниями, включая псориаз, а также зуд от диализа или диализа, процесс очистки крови у людей с повреждением почек. [[related-article]] Хотя кайенский перец очень полезен, содержание капсаицина может раздражать пищеварительную систему. Острая пища не подходит людям с ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью) и СРК (синдромом раздраженного кишечника). По этой причине, прежде чем рассматривать возможность использования капсаицина в медицинских целях, вам следует сначала проконсультироваться с врачом. Если вы хотите узнать больше о пользе кайенского перца, спросите своего врача прямо в приложении SehatQ для семейного здоровья. Загрузите сейчас в App Store и Google Play.
