Регулярное употребление апельсинового сока очень полезно для здоровья. Однако польза от апельсиновой корки не менее велика, особенно для здоровья вашей кожи. Одно недавнее исследование показало, что апельсиновые корки содержат больше антиоксидантов, чем апельсины. Это содержание может снизить риск развития заболеваний, связанных с холестерином. Какие еще питательные вещества содержатся в апельсиновой корке? Каковы преимущества апельсиновой цедры в полной мере? Вот обсуждение.
Состав и польза апельсиновой корки
Общеизвестно, что апельсины - это фрукт, богатый витамином С. Но вы можете не осознавать, что такое же содержание присутствует и в кожуре. Фактически, достаточно одной столовой ложки (6 граммов) апельсиновой цедры, чтобы удовлетворить 14 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине С. Это в три раза больше, чем если вы едите цитрусовые. Помимо витамина С, апельсиновая корка также содержит клетчатку и химические вещества, которые содержатся только в растениях, такие как полифенолы. Одна столовая ложка апельсиновой цедры также содержит в четыре раза больше клетчатки, чем потребление того же количества фруктов. В меньших количествах апельсиновая корка также содержит провитамин А, фолат, рибофлавин, тиамин, витамин B6 и кальций. Все эти питательные вещества обладают некоторыми преимуществами апельсиновой корки, о которых вы, возможно, не знали раньше. Основываясь на этих ингредиентах, мы представляем вам преимущества апельсиновой корки, которыми вы можете наслаждаться.
Как опубликовано в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, апельсиновая корка содержит химические вещества, называемые полиметоксилированными флавонами. Это вещество является одним из преимуществ апельсиновой корки в виде снижения плохого холестерина (ЛПНП), не вызывая побочных эффектов, таких как синтетические препараты, снижающие уровень холестерина. Апельсиновая кожура также содержит гесперифин и флавоноиды, которые обладают функцией снижения общего холестерина, особенно триглицеридов. Кроме того, содержащаяся в апельсиновой корке клетчатка, называемая пектином, также может снизить уровень холестерина.
Фитонутриент под названием лимонен, содержащийся в апельсиновой цедре, обладает антиканцерогенными свойствами. Этот ингредиент активирует антиоксидантные детоксикационные ферменты в организме, которые ограничивают способность раковых клеток расти в вашем организме. Между тем, содержание лимонной кислоты дает те же преимущества, что и апельсиновая корка, потому что это вещество заставляет раковые клетки голодать. Аналогичным образом, содержание гесперидина может подавлять рост предраковых поражений, таких как рак груди и рак толстой кишки.
Контролирует аппетит и уровень сахара в крови
Апельсиновая кожура содержит пектин, который является естественным источником клетчатки, которая может контролировать уровень сахара в крови. Пектин также предотвращает чрезмерный аппетит, который может привести к нежелательному увеличению веса.
Здоровый пищеварительный тракт
Преимущества этой апельсиновой корки связаны с содержанием в ней пектина. Пектин может действовать как естественный пребиотик, стимулирующий производство полезных бактерий в пищеварительном тракте. Неудивительно, что многие люди считают, что употребление апельсиновой корки может вылечить боль в желудке, запор или диарею. [[Связанная статья]]
Как есть цедру апельсина
В Индонезии употребление в пищу апельсиновой цедры не редкость, потому что апельсиновую цедру обычно просто выбрасывают. Но для тех из вас, кто хочет ощутить преимущества апельсиновой корки, есть разные способы ее обработки, которые вы можете попробовать. Апельсиновые корки можно есть сырыми, нарезав их тонкими ломтиками, а затем смешав их с салатами или соками. Еще один довольно популярный процесс - натереть апельсиновую цедру на терке и приготовить смесь для теста для торта. Апельсиновая цедра иногда дает горький привкус при жевании. Поэтому вы можете сварить его с сахарным раствором, дать ему высохнуть, а затем съесть, как если бы вы едите леденец. Хотя апельсиновая цедра имеет много преимуществ, ее не следует есть в больших количествах, потому что она может вызвать расстройство желудка, особенно если вы никогда ее не ели. В крайних случаях чрезмерное употребление апельсиновой цедры может даже вызвать колики, вздутие живота и даже смерть.
