Правда ли, что кокосовый сахар полезнее, чем обычный сахар?
Вместо добавления сахарного песка многие люди предпочитают использовать кокосовый сахар. Утверждают, что этот тип сахара более питателен и имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар-песок. Фактически, кокосовый сахар по-прежнему содержит фруктозу, которая вызывает метаболический синдром и другие проблемы со здоровьем, если потребляется в избытке. В основном, добавление любых подсластителей, кроме натурального меда. – не рекомендуется. На рынке есть много видов сахара, которые заявляют, что они более питательны или менее вредны, но все же существует риск употребления слишком большого количества искусственного подсластителя.
Правда ли, что кокосовый сахар полезнее?
Одна из вещей, которая делает кокосовый сахар более полезным для здоровья, - это то, что он не содержит фруктозы. Более того, избыточное потребление фруктозы может вызвать различные негативные последствия для здоровья. Но, несмотря на популярное утверждение, что кокосовый сахар не содержит фруктозы, имейте в виду, что около 80% его составляет сахароза. Сравните это с обычным сахарным песком, который состоит на 50% из сахарозы и на 50% из фруктозы. или содержание кукурузный сахар который на 55% состоит из фруктозы и на 45% из глюкозы. Но учтите, что половина сахарозы составляет фруктоза. То есть риск при чрезмерном употреблении все же существует. Начиная от воздействия метаболического синдрома, ожирения, диабета и заканчивая сердечными заболеваниями. Не позволяйте утверждению о том, что кокосовый сахар не содержит фруктозы, заставляет кого-то осмелиться потреблять его в больших количествах, чем обычный рафинированный сахар. Содержание более низкого гликемического индекса
С другой стороны, кокосовый сахар, как известно, имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с обычным сахаром. Гликемический индекс - это показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови человека сразу после употребления. Глюкоза имеет гликемический индекс 100. В то время как сахар-песок имеет гликемический индекс 60. А как насчет кокосового сахара? Величина гликемического индекса составляет 54. Однако метод обработки, марка и часть потребляемого кокосового сахара также влияют на реакцию организма на сахар с определенным гликемическим индексом. [[Связанная статья]] Процесс изготовления кокосового сахара
После анализа утверждений о кокосовом сахаре пора узнать больше о процессе производства. Кокосовый сахар производится из жидкости, содержащейся в кокосовой пальме. Однако кокосовый сахар отличается от пальмового сахара. Процесс изготовления включает в себя два этапа. Сначала срезают цветы с дерева, чтобы жидкость можно было хранить в емкости. Затем жидкость нагревают до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Конечный результат - коричневатая жидкость с зернистой текстурой. Цвет очень похож на обычный сахар, но размер частиц меньше. Кокосовый сахар содержит питательные вещества
Несмотря на естественный процесс, кокосовый сахар по-прежнему содержит питательные вещества. К ним относятся такие минералы, как железо, цинк, кальций и калий. Мало того, есть также жирные кислоты с короткой цепью, такие как полифенолы и антиоксиданты. Он также содержит клетчатку инулин. Одно это волокно может замедлить усвоение глюкозы, а также ответить на вопрос, почему гликемический индекс кокосового сахара ниже по сравнению с обычным сахаром. Хотя кокосовый сахар по-прежнему содержит некоторые из упомянутых выше питательных веществ, он все же содержит больше сахара, чем польза для здоровья. Фактически, чтобы получить преимущества минералов и антиоксидантов из кокосового сахара, необходимо потреблять очень большие количества. Конечно, это опасно. [[related-article]] Аналогично, в одной чайной ложке кокосового сахара содержится около 10 миллиграммов кальция. Это всего лишь один процент от рекомендуемой суточной нормы потребления кальция для взрослых, которая составляет 1000 миллиграммов. Если сделать вывод, кокосовый сахар не является полезным для здоровья или богатым питательными веществами подсластителем. Однако кокосовый сахар - более здоровая версия обычного сахарного песка.
