Лапша соба - это лапша из Японии, приготовленная из конской или гречневой муки. Хотя имя конская пшеница
(гречиха ) гречка не имеет ничего общего с обычной пшеницей, поэтому она не содержит глютена. Гречневая лапша также набирает популярность, потому что считается, что она полезнее для здоровья, чем обычные продукты из переработанной пшеницы. Гречневая лапша - это здоровая пища?
Полезна ли гречневая лапша?
В целом, лапша соба из 100% конской пшеничной муки (гречиха) - это здоровая закуска. Гречневая лапша с высоким содержанием белка и клетчатки, нескольких витаминов и минералов и с низким содержанием жира. Настоящая лапша соба из конской пшеничной муки называется джувари соба. Однако содержание гречневой лапши может варьироваться в зависимости от марки, которую вы покупаете. Причина в том, что некоторые производители могут смешивать гречневую муку с пшеничной мукой. Вы можете внимательно проверить этикетку с ингредиентами гречневой лапши, чтобы выбрать продукт с наибольшим содержанием гречневой муки.
Разнообразие содержания гречневой лапши
В целом, 57 граммов гречневой лапши, изготовленной из 100% гречневой муки, содержат следующие питательные вещества:
- Калорийность: 192 ккал
- Белок: 8 г
- Углеводы: 42 грамма
- Клетчатка: 3 грамма
- Жиры: 0 грамм
- Тиамин или витамин B1: 18% суточной суточной суточной нормы.
- Ниацин (витамин B3): 9% суточной суточной нормы.
- Железо 9% 11% дневной суточной суточной нормы
- Магний: 14% дневной суточной суточной нормы.
- 0% натрия от суточной суточной суточной нормы
- Медь 7% дневной суточной суточной суточной нормы
- Марганец 37% суточной суточной суточной нормы
Польза гречневой лапши для здоровья
Настоящая гречневая лапша из конской пшеничной муки обладает следующими преимуществами для здоровья:
1. Снижает уровень холестерина и триглицеридов.
Одним из потенциальных преимуществ гречки является снижение уровня общего холестерина и триглицеридов. Сообщается, что одно из соединений гречки, рутин, способно снизить уровень холестерина в организме за счет уменьшения абсорбции холестерина из пищи в кишечнике.
2. Содержит белок, который легче переваривается.
Сообщается, что качество белка в гречке или конском овсе лучше, чем в обычном овсе. Это означает, что организм может более эффективно переваривать белок гречки. Гречка также содержит внушительный уровень аминокислоты лизина. Это отличается от других источников растительного белка, таких как пшеница, кукуруза и бобы, которые содержат относительно низкое содержание лизина.
3. Помогает контролировать уровень сахара в крови.
Гречка имеет более низкий гликемический индекс, чем другие продукты с высоким содержанием углеводов. В 50 граммах белого риса гликемический индекс равен 100, а у гречневой лапши гликемический индекс только 56. Этот факт может быть полезен для пациентов с диабетом или людей, у которых есть проблемы с контролем уровня сахара в крови.
4. Без глютена
Для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена лапша соба может стать разнообразной полезной пищей, не оставляя при этом мирских удовольствий. Причина в том, что гречка или конская пшеница не содержат глютен. Просто вы должны быть осторожны при покупке продуктов из гречневой лапши, если вы страдаете от двух перечисленных выше заболеваний. Как упоминалось выше, некоторые продукты из гречневой лапши также смешивают с пшеничной мукой и даже с белой мукой - разновидностью муки, содержащей глютен.
5. Поддерживайте здоровье сердца.
Еще одно интересное преимущество гречневой лапши - это сохранение здоровья сердца. Причина в том, что гречневая лапша не только помогает снизить уровень холестерина, но и помогает контролировать кровяное давление. Считается, что флавоноиды в гречке тоже вносят свой вклад. Флавоноиды - это группа соединений, которые помогают уменьшить повреждение клеток, чтобы поддерживать метаболическую функцию и сердечно-сосудистую систему.
6. С низким содержанием жира.
Если вы соблюдаете диету, требующую снижения калорийности, лапша соба может быть интересным вариантом. В целом гречневая лапша - обезжиренная пища. Однако вам нужно обратить внимание на содержание жира, указанное в информации о пищевой ценности продукта из гречневой лапши, которую вы покупаете. Вы также должны обратить внимание на другие ингредиенты, используемые при подаче лапши соба.
Выбираем гречневую лапшу
Настоящая лапша соба - это гречневая лапша, в которой используется 100% гречневая мука. Однако некоторые продукты из гречневой лапши также получают путем смешивания гречневой муки с очищенной пшеничной мукой. Если гречневая лапша состоит из 80% гречневой муки и 20% пшеничной муки, это называется хачивари. Существуют также продукты из гречневой лапши, в которых пшеничной муки больше, чем в гречневой. Этот тип гречневой лапши обычно первым на этикетке упаковки указывает «пшеничная мука», что указывает на то, что мука является основным ингредиентом. Из-за различий в соотношении гречневой и пшеничной муки вы можете внимательно проверить ингредиенты, указанные в продукте из гречневой лапши, который вы покупаете. [[Связанная статья]]
Как приготовить и подать гречневую лапшу
Обычно способ приготовления гречневой лапши указан на этикетке упакованного продукта, который вы покупаете. Вы можете следовать инструкциям по сервировке на упаковке. Обычно гречневую лапшу нужно варить 7 минут в кипящей воде. Во время приготовления время от времени помешивайте гречневую лапшу, чтобы она не слиплась. Как и в случае с макаронами, гречневую лапшу рекомендуется готовить до
Аль денте - мягкий, но все же жевательный. Лапшу соба обычно подают с соусом цую. Соус для гречневой лапши можно подавать с луком и васаби. В Японии после того, как вы закончите с лапшой, вам также дадут кипяченую воду для лапши соба, называемую собаю. Затем собаю смешивают с остальной частью цую и употребляют как чай. Таким образом, вы можете получить питательные вещества, содержащиеся в кипяченой воде, такие как витамин B. Вы также можете смешивать гречневую лапшу с бульонами или супами, жарить их, или, возможно, смешивать их с салатом с овощами и овощами.
повязки кунжут. Не забывайте, что некоторым людям нравится гречневая лапша, например, итальянские блюда, например, с помидорами, базиликом, оливковым маслом и чесноком.
Заметки от SehatQ
Лапша соба - это лапша из гречневой или конской пшеницы. Лапша соба может быть полезным выбором из-за ее питательных свойств. Однако вам нужно будет выбрать продукт, в котором не будет слишком много муки. Если у вас остались вопросы по гречневой лапше, вы можете
спроси доктора в приложении для здоровья семьи SehatQ. Приложение SehatQ доступно бесплатно по адресу
Appstore и Playstore который предоставляет надежную информацию о здоровом питании.
