Булгур, более здоровая альтернатива пасте с Ближнего Востока

Вы когда-нибудь пробовали цельнозерновую кашу под названием булгур? Этот вид итальянской пасты также часто называют кускус. Жители Ближнего Востока и Северной Африки знакомы с этим ингредиентом пшеницы. Обычно его едят вместе с мясом, овощами или другими тушеными блюдами. Калорийность и питание булгура могут меняться в зависимости от того, как он приготовлен. Тем не менее, нет необходимости сомневаться в питании, потому что это один продукт с очень низким содержанием натрия и без холестерина.

Пищевая ценность булгура

В одной чашке приготовленного булгура без добавления соли, приправ или жира есть питательные вещества в виде:
  • Калорийность: 174 ккал
  • Жиры: 0 грамм
  • Натрий: 13 миллиграммов
  • Углеводы: 36 г
  • Клетчатка: 2 грамма
  • Белок: 6 г
  • Сахар: 0 грамм
  • Ниацин: 6 миллиграммов
  • Марганец: 1,3 миллиграмма
  • Фосфор: 294 миллиграмма
  • Медь: 0,4 миллиграмма
  • Магний: 76 миллиграммов
По оценкам, уровни гликемического индекса для кускус составляет 65. То есть по сравнению с коричневым рисом уровень довольно высок. Однако с точки зрения калорийности и углеводов он, безусловно, намного ниже, чем белый или коричневый рис. Не менее интересно, жир и сахар в булгуре нулевые. Это означает, что без добавления сахара, масла или масло, питание останется прежним. Всегда помните, есть ли дополнительный тип масла или масло в противном случае это явно скажется на содержании жира. Кроме того, минеральное содержание в кускус не перечисленные выше - это железо, цинк, кальций и калий.

Польза булгура для здоровья

Пищевая ценность булгура делает его полезным для здоровья. Особенно, если вам нравится его как альтернатива белому или коричневому рису. Что делает его лучше?

1. Низкое содержание калорий.

Что примечательно в потреблении булгура, так это то, что он довольно низкокалорийный и углеводный. В булгуре больше клетчатки, чем в белом рисе. Эта клетчатка очень полезна для пищеварения, заставляя вас дольше чувствовать сытость. Это означает, что булгур - прекрасная альтернатива для тех, кто пытается сохранить свой вес или хочет его сбросить. Однако помните, что процесс приготовления также влияет на жирность.

2. Богат селеном

Булгур - один из продуктов, богатых селеном. В порции 157 грамм кускус одно уже соответствует более 60% ежедневных рекомендаций. Функция селена - восстанавливать поврежденные клетки тела, уменьшая воспаление. Мало того, селен также играет важную роль для здоровья щитовидной железы. Когда щитовидная железа функционирует оптимально, она может оптимизировать выработку гормонов.

3. Снизить риск сердечных заболеваний.

Интересно, что содержание селена в кускус также может снизить риск сердечных заболеваний. Он работает за счет уменьшения воспаления и окислительного стресса в организме. Его антиоксидантная функция также помогает уменьшить образование зубного налета и плохого холестерина, которые могут находиться на стенках кровеносных сосудов.

4. Возможность снизить риск рака

В 2016 году опубликован обзор 65 исследований. В результате около 350 000 человек, потребляющих достаточное количество селена, более защищены от различных видов рака. Этот эффект более тесно связан с потреблением продуктов с высоким содержанием селена, без приема добавок. Фактически, некоторые связывают дефицит селена с повышенным риском рака простаты. Потребление достаточного количества селена в сочетании с витамином С и витамином Е также может снизить риск рака легких у курильщиков.

5. Повысьте иммунную систему.

Если вы хотите защитить себя от болезней, конечно, необходимо оптимизировать иммунную систему. Булгур мог бы стать одним из способов добиться этого. Потому что содержание в нем антиоксидантов может уменьшить воспаление, одновременно повышая иммунитет за счет снижения окислительного стресса. Очевидно, есть исследование группы из Гавайского университета, в котором изучалась корреляция между увеличением содержания селена в крови и иммунным ответом. Когда у человека есть дефицит, это на самом деле вредно для иммунных клеток и их функций. В качестве бонуса булгур также оптимизирует регенерацию витамина С и витамина Е. Таким образом, функция иммунной системы может быть еще лучше.

6. Источник белка на растительной основе

Тем, кто хочет разнообразить растительный белок, попробуйте время от времени употреблять булгур. Потому что в 157 граммах или в стакане кускус Белка уже 6 грамм. Этот тип белка обычно необходим веганам или вегетарианцам. В долгосрочной перспективе потребление белка на растительной основе может снизить риск инсульта, рака и смерти от болезней сердца. [[Связанная статья]]

Заметки от SehatQ

Булгур не только питательный, но и его легко приготовить. Его содержание из цельнозерновой муки делает его похожим на макаронные изделия. Тщательно приготовленный булгур будет иметь легкую и нежную консистенцию. Что еще более интересно, у этого пищевого ингредиента нет доминирующего вкуса, поэтому его можно комбинировать с чем угодно. Версия кускус которые продаются на рынке, сначала были высушены и приготовлены на пару. То есть вы просто добавляете воду или бульон, а затем варите до готовности. Кроме того, булгур также интересно добавлять в салаты или подавать в качестве закуски. Гарнир с овощами и мясом. Чтобы продолжить обсуждение идеи употребления булгура, спроси врача напрямую в приложении для здоровья семьи SehatQ. Скачать сейчас на Магазин приложений и Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found