Мальтит как подсластитель, преимущества и риски потребления
По определенным причинам многие люди теперь начинают отказываться от сахара и переходить к низкокалорийным альтернативам. Мальтитол - это один из видов подсластителя, который обычно употребляют и смешивают с пищей. Мальтит, как заменитель сахара, знает плюсы и минусы.
Что такое мальтит?
Мальтитол - это сахарный спирт, который используется в качестве подсластителя в пищевых продуктах. Сахарные спирты, такие как мальтит, естественным образом содержатся в некоторых фруктах и овощах. Однако эти подсластители обычно производятся синтетически, а не используются в их первоначальной форме. Мальтит часто используется в качестве подсластителя для замены сахарного песка. Причина в том, что этот тип сахарного спирта содержит меньше калорий, чем сахарный песок. Некоторые продукты и продукты, содержащие мальтит:- Запеченная еда
- Конфеты
- Шоколад
- Жевательная резинка
- Мороженое
- Некоторые виды лекарств и пищевых добавок
Мальтит vs. сахар
Как и сахарный песок, мальтитол действительно относится к группе углеводов, поэтому он по-прежнему содержит калории. Вот сравнение мальтита с сахарным песком:1. Сахарный песок
- Обеспечивает 4 калории на грамм
- Гликемический индекс 60
- Придает 100% сладкий вкус
- Может вызвать кариес
2. Мальтитол
- Обеспечивает 2-3 калории на грамм
- Гликемический индекс: 52
- Обеспечивает от 75% до 90% сладости по сравнению с сахарным песком.
- Может помочь предотвратить кариес