Миндальная мука не так популярна, как пшеничная мука или кукурузный крахмал. Миндальная мука - это мука из молотого миндаля. В процессе изготовления миндаль сначала отваривают в кипящей воде, чтобы удалить кожицу. Затем миндаль измельчают и просеивают в мелкую муку с чуть более сладким вкусом. В этой муке мало углеводов и множество питательных веществ. Исходя из этого, существует ряд преимуществ миндальной муки для здоровья.
Питание миндальной мукой
Миндальная мука, как известно, содержит много питательных веществ. Эта мука богата витамином Е и магнием, которые полезны для здоровья вашего тела. Витамин Е в миндальной муке действует как антиоксидант, предотвращающий повреждение клеток организма свободными радикалами. Между тем, магний необходим для многих процессов в организме. В одной порции (28 грамм) миндальной муки содержится ряд полезных веществ, а именно:
- 163 калории
- 14,2 грамма жира
- 6,1 г белка
- 5,6 грамма углеводов
- 3 грамма пищевых волокон
- 35 процентов витамина Е от рекомендуемой суточной потребности
- 31 процент марганца от рекомендуемой суточной потребности
- 19 процентов рекомендуемой суточной нормы магния
- 16 процентов меди от рекомендуемой суточной потребности
- 13 процентов фосфора от рекомендуемой суточной нормы
Благодаря такому разнообразию питательных веществ польза миндальной муки для здоровья неоспорима. [[Связанная статья]]
Польза миндальной муки для здоровья
Вот некоторые из полезных свойств миндальной муки, которые вы можете получить:
Контроль уровня сахара в крови
В миндальной муке мало углеводов, но много полезных жиров и клетчатки. Это свойство делает его классифицированным как потребление с низким гликемическим индексом, поскольку оно не вызывает значительного скачка сахара в крови после употребления. Мало того, магний, содержащийся в миндальной муке, также играет важную роль в контроле уровня сахара в крови. Подсчитано, что 25-38 процентов людей с диабетом 2 типа испытывают дефицит магния. Состояние можно исправить с помощью еды или добавок, чтобы значительно снизить уровень сахара в крови и повысить уровень инсулина.
Люди, страдающие целиакией или непереносимостью пшеницы, не могут есть продукты, содержащие глютен, потому что их организм воспринимает его как вредное вещество. Это вызывает реакцию иммунной системы на удаление глютена из организма. Эта реакция может вызвать повреждение кишечника и вызвать определенные симптомы, такие как вздутие живота, диарея, кожная сыпь, усталость и потеря веса. К счастью, миндальная мука не содержит пшеницы и глютена, поэтому она может быть хорошим выбором для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью пшеницы.
Снижение плохого холестерина и высокого кровяного давления
Многие исследования показывают, что миндаль помогает снизить уровень плохого холестерина и высокого кровяного давления, которые являются факторами риска сердечных заболеваний. Анализ 5 исследований с участием 142 человек показал, что участники, которые ели больше миндаля, испытали в среднем снижение холестерина ЛПНП на 5,7 мг / дл. Однако на это могут влиять и другие факторы. С другой стороны, высокое содержание магния в миндальной муке может помочь снизить высокое кровяное давление, связанное с дефицитом магния. К сожалению, необходимы дополнительные исследования по этому вопросу, поскольку некоторые предыдущие исследования дали противоречивые результаты. Вы можете использовать миндальную муку для приготовления хлеба, блинов и выпечки. Хотя миндальная мука имеет множество питательных веществ и полезных для здоровья свойств, она также может вызывать аллергию. Могут возникнуть аллергические реакции, включая сыпь, крапивницу, кашель, головокружение, тошноту или одышку. Это состояние может даже привести к опасной для жизни анафилаксии (тяжелой аллергической реакции). Поэтому, прежде чем употреблять эту муку, сначала убедитесь в сохранности своего состояния. При возникновении аллергической реакции прекратите есть миндальную муку и немедленно обратитесь к врачу.
