Говяжьи субпродукты, в том числе говяжья печень, имеют не очень хорошую для здоровья репутацию. Действительно, содержание холестерина в этих продуктах обычно бывает высоким. Однако при употреблении в умеренных количествах говяжья печень может принести различную пользу организму. Не многие знают, что этот орган на самом деле является одним из самых богатых питательными веществами продуктов. Именно благодаря содержащимся в нем витаминам и минералам говяжья печень приносит пользу для здоровья.
Пищевая ценность говяжьей печени
Когда вы едите говяжью печень, вы получаете множество полезных для организма витаминов и минералов. Потому что в 100 граммах этой еды уже содержится:
- Калорийность: 175
- Белок: 27 г
- Витамин B12: 1,386% от рекомендуемой суточной нормы.
- Медь: 730% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Витамин А: 522% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Витамин В2: 201% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Витамин B3: 87% рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Витамин B6: 51% рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Селен: 47% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Цинк: 35% рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Железо: 34% рекомендуемой суточной нормы.
Польза говяжьей печени
Говяжья печень часто называют суперпродуктом из-за ее полной питательности. Кроме того, эти продукты также могут принести различную пользу для здоровья, например:
1. Как хороший источник белка.
Белок - это компонент, который необходим для выполнения различных функций организма, таких как поддержание мышечной массы, восстановление поврежденных тканей и поддержание здоровья кожи и волос. Кроме того, считается, что аргинин, одна из аминокислот, содержащихся в белке говяжьей печени, помогает снизить высокое кровяное давление. Между тем, треонин, еще одна аминокислота, важен для поддержания здоровья зубов и играет роль в производстве коллагена.
2. Защищает организм от болезней.
Витамин A, комплекс витаминов B и аминокислоты в печени могут действовать как антиоксиданты, защищающие организм от различных опасных заболеваний, таких как преждевременное старение, артериосклероз и рак.
3. Снимите стресс.
Витамины группы В, содержащиеся в говяжьей печени, помогают снять стресс и усталость. Кроме того, этот витамин также может увеличивать
настроение или в лучшем настроении.
4. Полезно для здоровья мозга.
Минерал меди, содержащийся в говяжьей печени, играет роль в активации ферментов, регулирующих работу мозга. Кроме того, этот минерал также играет роль в метаболизме железа и обеспечивает энергию.
5. Хороший источник витамина А
Говяжья печень очень богата витамином А, который играет важную роль в поддержании здоровья глаз и иммунной системы. Этот витамин также полезен для поддержания функций легких, почек и сердца, чтобы они могли продолжать нормально работать.
6. Поддерживайте плотность костей.
Содержание минералов в говяжьей печени является хорошим компонентом для поддержания плотности костей. Это снизит риск развития остеопороза. Минералы также важны для поддержания здоровья зубов.
7. Как источник энергии
Помимо содержания в нем белка, витамин В2 или рибофлавин также играет роль в преобразовании пищи в энергию для организма. Кроме того, этот витамин также играет роль в развитии клеток и поддерживает нормальную работу клеток. [[Связанная статья]]
Риски употребления говяжьей печени
Несмотря на то, что говяжья печень является здоровой, ее следует ограничивать, особенно беременным. Это связано с тем, что витамин А, присутствующий в этом органе, при чрезмерном потреблении увеличивает риск врожденных дефектов. Кроме того, говяжью печень не следует употреблять людям, страдающим подагрой, потому что этот орган является одним из продуктов с высоким содержанием пуринов. Пурины, полученные с пищей, в организме превращаются в мочевую кислоту. Многие люди опасаются, что употребление говяжьей печени приведет к повышению уровня холестерина. Однако на самом деле в организме уже есть собственный механизм для этого, а именно, если мы едим продукты с высоким содержанием холестерина, естественное производство холестерина в организме автоматически снижается. Но даже в этом случае не рекомендуется употреблять субпродукты в чрезмерных количествах и слишком часто. Потому что с этим механизмом это не означает, что вы избавлены от накопления холестерина.
