Рак и 4 другие опасности жареной капусты, о которых нужно знать

Некоторые любители кулинарии считают, что куриный или сомовый печень неполноценен без жареной капусты. Но за ее вкусом стоит осознавать опасность жареной капусты, которая не является шуткой для здоровья, одна из которых вызывает рак. Капуста бывает белой, зеленой, красной, пурпурной. Кочанная капуста также полезна для здоровья, как капуста или брокколи, которые одинаково хорошо употреблять как часть здорового питания. На основании исследований доказано, что капуста обладает преимуществами в качестве противоядия от радиации, предотвращает появление раковых клеток в организме и снижает риск сердечных заболеваний. Однако капуста может нанести вред вашему здоровью, если ее не обработать должным образом.

Опасности жареной капусты и рака

Один из способов приготовления, который считается нездоровым, независимо от типа пищевого ингредиента, - это жарка. Даже нагретое кулинарное масло может содержать канцерогенные вещества, вызывающие рак. Когда овощи (в том числе капуста) жарятся, они выделяют канцероген в виде акриламида. Акриламид образуется в результате реакции между содержанием сахара и аминокислотой в растениях, называемой аспарагином. Считается, что постоянное употребление продуктов, содержащих акриламид, в течение определенного периода времени, увеличивает риск развития рака. Опасность жареной капусты здесь связана с природой акриламида, который вызывает воспаление в организме. Некоторые виды рака, вызванные воздействием акриламида, а именно:
  • Рак эндометрия
  • Рак яичников
  • Рак легких
  • Рак почки
  • Рак горла.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) подтвердило, что акриламид действительно может вызывать рак. Это утверждение также было доказано в лабораторных исследованиях с использованием животных в качестве подопытных. Однако FDA добавило, что исследование проводилось путем инъекции высоких доз акриламида животным. С другой стороны, содержание акриламида в жареных овощах на самом деле не очень важно. Другими словами, опасность жареной капусты, которая, по прогнозам, вызывает рак, вы можете не почувствовать, если не потребляете ее чрезмерно. Другое исследование утверждает, что лучший способ есть капусту - сырую как салат или приготовленную, но не при высоких температурах, потому что, если капуста жарится при высоких температурах, она разрушает фермент мирозиназу, который действительно необходим для предотвращения рака.

Опасность жареной капусты кроме рака

Помимо риска рака, жареная капуста также может вызвать различные другие негативные эффекты для организма. Вот опасности жареной капусты, которых также нужно остерегаться

1. Жареная капуста может не содержать полезных для организма питательных веществ.

Питательные вещества, которых может не хватать в капусте, - это витамин E, витамин A и бета-каротин. Витамины B1, B2, B6 и витамин C в капусте также могут быть уменьшены из-за процесса приготовления путем жарки. Однако то, сколько этого содержимого теряется, также зависит от используемого масла, температуры масла и продолжительности приготовления. Уменьшение питательной ценности жареной капусты напрямую не вредит вашему здоровью. Однако вы также не можете получить максимальную пользу от капусты для организма, например, уменьшить боль в желудке, преодолеть кислотность желудка (ГЭРБ), снизить уровень холестерина в крови.

2. Спровоцировать болезнь сердца.

Опасность жареной капусты на этом уж точно нельзя игнорировать. Употребление жареной пищи, даже если это овощи, такие как капуста, все равно может спровоцировать высокое кровяное давление и повысить уровень холестерина в крови. Оба эти состояния являются основными провоцирующими факторами сердечных заболеваний.

3. Повышают риск диабета 2 типа.

Последней опасностью жареной капусты является то, что она может спровоцировать диабет типа 2. Эксперты говорят, что люди, которые едят много жареной, подвергаются большему риску развития этого заболевания.

4. Увеличьте вес

Жареная пища высококалорийна, поэтому при чрезмерном потреблении может вызвать увеличение веса. Жареная пища влияет не только на калории, но и на гормоны, регулирующие аппетит и способность организма накапливать жир. [[Связанная статья]]

Как избежать опасностей жареной капусты

Чтобы получить пользу от капусты и избежать опасностей, связанных с жареной капустой, вам следует изменить способ ее приготовления. По возможности ешьте капусту сырой или приготовленной на пару, наполовину приготовленной. Если вы хотите поджарить капусту, используйте новое масло (не использованное для жарки), приготовленное из оливкового или подсолнечного масла. Говорят, что это масло не превращает капусту в отходы многих ценных питательных веществ в процессе приготовления. Когда вы едите жареную капусту, сбалансируйте ее, употребляя сырую капусту или другие сырые овощи, чистота которых подтверждена. Если вы беспокоитесь о своем здоровье после употребления жареной капусты, посоветуйтесь с врачом.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found