Узнайте, что такое щавелевая кислота и ее влияние на почки.
Камни в почках - это заболевания мочевыводящих путей, которые могут вызывать мучительную боль. Это заболевание тесно связано с соединением под названием оксалат и щавелевая кислота. Щавелевая кислота содержится во многих потребляемых нами здоровых продуктах питания. Стоит ли избегать этих здоровых продуктов?
Что такое щавелевая кислота?
Щавелевая кислота - это встречающееся в природе соединение, которое содержится в различных растительных продуктах. Эти продукты включают овощи, фрукты, орехи, семена и какао-бобы. Щавелевая кислота может связываться с минералами в растениях, образуя соединения, называемые оксалатами. Организм может получать оксалат из пищи, которую он ест, а также может производить его самостоятельно. Например, витамин С может превращаться в оксалат при переваривании организмом. Оксалат, попадающий в организм, может связываться с минералами, так что образуются другие соединения. В сочетании с железом образующееся соединение называется оксалатом железа. Или, когда он связывается с кальцием, образующееся соединение называется оксалатом кальция. Образование соединений, таких как оксалат кальция, чаще всего происходит в толстом кишечнике, хотя есть также те, которые образуются в почках и других пищеварительных трактах. Эти оксалатные соединения можно удалить во время дефекации или мочеиспускания. Однако для некоторых людей с чувствительным телом употребление в пищу продуктов с высоким содержанием оксалатов связано с риском образования камней в почках и других проблем со здоровьем.Опасности употребления щавелевой кислоты и щавелевой кислоты из пищевых продуктов
Щавелевая и щавелевая кислоты действительно могут представлять определенный риск для здоровья, например:1. Может уменьшить всасывание минералов в организме.
Как отмечалось выше, оксалаты могут связываться с минералами в организме. Это создает риск проблем, потому что это означает, что минералы, содержащиеся в пище, не могут быть оптимально усвоены. Например, кальций в шпинате будет ухудшать усвоение, потому что эта пища также богата оксалатами. Однако важно помнить, что только некоторые минералы из пищи могут связываться с оксалатами. Также сообщалось, что диета с высоким содержанием клетчатки блокирует связывание оксалатов с минералами.Если вы съедите шпинат со стаканом молока, кальций из молока не будет связываться с оксалатом из шпината.
2. Риск появления камней в почках.
В мочевыводящих путях одновременно содержатся кальций и небольшое количество оксалата. Оба обычно остаются растворимыми, поэтому не вызывают проблем со здоровьем. К сожалению, в некоторых случаях оксалат и кальций связываются вместе с образованием кристаллов. У некоторых людей эти кристаллы могут превращаться в камни, особенно при высоком уровне оксалата в почках и низком объеме мочи. Оксалат кальция составляет около 80% всех типов камней в почках. Маленькие камни - не проблема. Однако при больших камнях пациент будет испытывать мучительную боль в пояснице, сопровождающуюся кровью в моче.3. Подавляет всасывание питательных веществ.
Чрезмерное количество оксалата может препятствовать всасыванию питательных веществ в кишечнике. Это состояние возникает из-за того, что оксалат легко связывается с питательными веществами и различными минералами. Шпинат - овощ, богатый железом, кальцием и щавелевой кислотой. Хотя шпинат очень питателен, чрезмерный уровень щавелевой кислоты может образовывать связи с железом и кальцием, так что эти два минерала не могут усваиваться организмом. Поэтому для удовлетворения потребностей организма в кальции и железе недостаточно просто есть шпинат. Вы также должны есть другие продукты, такие как богатое железом мясо и молоко, богатое кальцием, или соевые бобы.Продукты с высоким содержанием оксалатов
Некоторые продукты содержат высокий уровень оксалатов, особенно продукты растительного происхождения. Между тем, продукты животного происхождения, как правило, содержат очень небольшое количество оксалатов. Некоторые продукты с высоким содержанием оксалатов включают:- Свекла
- Шпинат
- Звездный фрукт
- Какао порошок
- Капуста
- Сладкая картошка
- Арахис
- Ревень
Следует ли избегать продуктов, содержащих оксалаты?
Врачи могут помочь пациентам с камнями в почках соблюдать диету с низким содержанием оксалатов. Однако важно помнить, что здоровые люди нет необходимо избегать продуктов с высоким содержанием оксалатов, указанных выше. В конце концов, оксалаты - это просто ингредиенты в продуктах, которые нет вызывают проблемы у большинства людей. Продукты с высоким содержанием оксалатов, указанные выше, также богаты другими питательными веществами, которые очень важны и жизненно важны для организма. Воздержание от таких продуктов, как овощи и фрукты, только рискует вызвать другие проблемы для здоровья. Кроме того, бактерии в кишечнике, такие как Oxalobacter formigenes действительно могут переваривать оксалат в качестве пищевого ингредиента. Эти бактерии могут значительно снизить содержание оксалатов. Однако у некоторых людей этих бактерий не так много - как у людей, принимающих антибиотики. Пациенты с проблемами кишечника, например, с колитом, также подвержены высокому риску развития камней в почках. Низкооксалатная диета будет полезна только людям, принимающим антибиотики и страдающим воспалительным заболеванием кишечника. Между тем, здоровым людям диета с низким содержанием оксалатов не требуется.Как предотвратить камни в почках
Камни в почках - болезнь, которую можно предотвратить. Некоторые из способов, которые можно применить, а именно:- Пейте больше воды и чаще
- Ограничение потребления соли, поскольку это может увеличить риск накопления кальция в моче.
- Не чрезмерное потребление белка, потому что это может увеличить риск образования камней в почках.
- Увеличьте потребление кальция. Вопреки распространенному до сих пор мнению, потребление меньшего количества кальция может фактически увеличить риск образования камней в почках. Когда вы едите продукты с высоким содержанием оксалатов, добавляйте к ним источники кальция, такие как нежирное молоко, нежирный сыр и нежирный йогурт.
