cultureaftercomputation.com

Выпить чашку чая может быть мне время много людей, чтобы начать день. Чай также является одним из самых полезных для организма напитков с его содержанием полифенолов. Однако совсем другое дело, если вы пьете чай в избытке. Неизбирательное употребление чая связано с различными побочными эффектами, которые могут быть вызваны его содержанием, называемым танинами. Узнайте о плюсах и минусах многих дубильных веществ, содержащихся в чае.

Распознавание дубильных веществ в пище

Танины - это группа соединений в пище, которые относятся к большой группе полифенольных соединений. Эти соединения естественным образом содержатся в различных частях растений, таких как листья, орехи, семена, фрукты и кора. Танины производятся растениями для защиты от вредителей. Танины обычно имеют более крупные молекулы, чем другие типы полифенолов. Это соединение также обладает уникальной способностью связываться с другими молекулами, включая различные минералы и белки. Мало того, дубильные вещества также влияют на цвет и вкус различных растений. Вяжущий и горький вкус, характерный для различных растительных продуктов и напитков, обычно обусловлен дубильными веществами. чай ( чайный куст ) является источником дубильных веществ. Содержание танинов в различных производных чая чайный куст могут быть разными, а также зависеть от способа обработки и представления. Считается, что черный чай содержит самый высокий уровень дубильных веществ. Между тем, как сообщается, в зеленом чае самый низкий уровень дубильных веществ. Другие продукты и напитки, содержащие дубильные вещества, включают шоколад, кофе и вино.

Типы дубильных веществ и их польза

В составе чая есть несколько соединений, относящихся к таниновой группе. Эти таниновые соединения, в том числе:

1. Эпигаллокатехиновая ошибка.

Одним из основных дубильных веществ в чае является EGCG или эпигаллокатехин. EGCG принадлежит к группе соединений, известных как катехины, и считается, что он имеет различные преимущества для здоровья. В исследованиях в пробирках и на животных EGCG ассоциируется со снижением воспаления, предотвращением повреждения клеток и снижением риска хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить предположение о преимуществах этих танинов.

2. Эллагитаннин

Чай также содержит танин, называемый эллагитаннином. Как и другие полифенолы, эллагитаннины обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Также считается, что эллагитанин может лечить и предотвращать рак. Для подтверждения этих выводов необходимы дальнейшие исследования.

3. Теафлавин и теарубигин

Другие танины в чае - это группы теафлавина и теарубигина. Эти две группы дубильных веществ в основном содержатся в черном чае, а также придают ему темный цвет. Не так много исследований изучали преимущества теафлавина и теарубигина. Исследование в журнале Профилактическая медицина Как уже упоминалось, теафлавин и теарубигин обладают антиоксидантным действием, предотвращая повреждение клеток, вызванное свободными радикалами. [[Связанная статья]]

Риск побочных эффектов от употребления дубильных веществ

Как и многие другие соединения, дубильные вещества при чрезмерном употреблении могут вызвать побочные эффекты. Некоторые из побочных эффектов дубильных веществ включают:

1. Снижает всасывание железа.

Если вы любитель чая, вы, вероятно, уже понимаете побочные эффекты избыточного чая, особенно связанные с усвоением железа. Да, дубильные вещества могут легко связываться с железом из пищи, которую мы едим. В результате дубильные вещества будут мешать усвоению этих питательных веществ, в которых нуждается организм. Необходимо учитывать влияние этих дубильных веществ, особенно у людей, которые подвержены риску дефицита железа. Как вы, наверное, знаете, железо необходимо организму для образования красных кровяных телец и гемоглобина. Вы можете пить чай не во время основного приема пищи, чтобы избежать риска связывания танинов и железа с пищей.

2. Триггерная тошнота.

Высокое потребление дубильных веществ может вызвать тошноту, если вы пьете чай натощак. Этот риск также важен, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой. Чтобы избежать этого побочного эффекта, вы можете пить чай, пока легкая закуска или добавив молока. Белки и углеводы, содержащиеся в закусках или молоке, могут связываться с некоторыми дубильными веществами, уменьшая их раздражающее действие на пищеварительный тракт. Также обратите внимание на ежедневное потребление чая. За один день большинство людей может выпивать до 3-4 чашек чая в день. Тем не менее, подумайте о том, чтобы разделить часы питья, чтобы организм не получал слишком много танина за один раз.

Заметки от SehatQ

Танины - это группа соединений, которые широко содержатся в пищевых продуктах и ​​напитках, таких как чай. Несмотря на то, что танины полезны для борьбы со свободными радикалами, они все же имеют риск побочных эффектов, в том числе мешают абсорбции железа и вызывают тошноту.