Когда мы потребляем обработанные пищевые продукты, мы будем вводить в организм различные типы добавок, например, консерванты. Одним из консервантов, обычно используемых производителями пищевых продуктов, является пропионат кальция. Как подкованные потребители, мы, естественно, сомневаемся в безопасности пищевых добавок, таких как пропионат кальция. Каков статус безопасности пропионата кальция в пище?
Что такое пропионат кальция?
Пропионат кальция - это добавка, которая добавляется для консервирования пищи. Эта добавка представляет собой природную органическую соль, образованную реакцией гидроксида кальция и пропионовой кислоты. Пропионат кальция препятствует росту и размножению микробов, чтобы не испортить пищу. Плесень и бактерии действительно представляют собой проблему в производстве хлебобулочных изделий, поскольку методы выпечки обеспечивают почти идеальные условия для роста плесени. Существует множество продуктов, содержащих пропионат кальция, в том числе:
- Выпечка, например, хлеб, выпечка , а также кексы
- Молочные продукты, включая сыр, сухое молоко, сыворотку и йогурт.
- Безалкогольные напитки и морсы
- Алкогольные напитки, такие как пиво, солодовые напитки и вино
- Мясные полуфабрикаты, в том числе хотдог и ветчина
Пропионат кальция имеет код E282. Использование этих добавок также было одобрено такими учреждениями, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в Соединенных Штатах, Агентство здравоохранения Организации Объединенных Наций, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Агентство по контролю за продуктами питания Организации Объединенных Наций, Продовольствие и Сельскохозяйственная организация (ФАО).
Безопасен ли пропионат кальция для употребления?
Пропионат кальция был классифицирован как консервант, имеющий отметку «общепризнано как безопасный». Эта добавка ранее была тщательно проверена FDA. Учреждения Организации Объединенных Наций, такие как ВОЗ и ФАО, также не установили рекомендации по суточному потреблению пропионата кальция. То есть есть признаки того, что пропионат кальция имеет очень низкий риск. Лабораторные исследования и исследования на животных показали результаты, не указывающие на вред от пропионата кальция. Однако в исследованиях с использованием высоких доз пропионата кальция сообщается, что результаты отличаются и показывают отрицательные эффекты.Тело человека также не накапливает пропионат кальция. То есть сообщается, что эти консерванты не накапливаются в клетках организма. Пропионат кальция расщепляется пищеварительным трактом, поэтому он легко всасывается, метаболизируется и выводится из организма.
Риск побочных эффектов пропионата кальция
В целом пропионат кальция - безопасный консервант с небольшими побочными эффектами или без них. В редких случаях пропионат кальция может вызывать побочные эффекты, такие как головные боли и мигрени. Однако сообщалось о некоторых негативных эффектах от использования пропионата кальция. Например, исследование 2019 года связывает потребление пропионата с увеличением выработки инсулина и глюкагона, гормонов, которые стимулируют высвобождение глюкозы. Повышенная выработка инсулина может привести к инсулинорезистентности - состоянию, которое затем может спровоцировать диабет типа 2. Кроме того, другие исследования в
Журнал педиатрии и детского здоровья обнаружили, что некоторые дети испытывали беспокойство, плохую концентрацию внимания и проблемы со сном после ежедневного употребления хлеба, содержащего пропионат кальция. Если вы обеспокоены использованием пропионата кальция в пище или считаете, что эта добавка может вызвать проблемы для вашего организма, вам следует проконсультироваться с врачом. Вам также, конечно, рекомендуется есть больше цельных продуктов, а не покупать обработанные и упакованные продукты. [[Связанная статья]]
Заметки от SehatQ
Пропионат кальция - это добавка, которая часто используется для консервирования пищи. Эти добавки, как правило, безопасны для употребления, даже если потребление консервантов следует сократить. Если у вас все еще есть вопросы относительно пропионата кальция, вы можете
спроси доктора в приложении для здоровья семьи SehatQ. Приложение SehatQ доступно бесплатно по адресу
Appstore и Playstore который предоставляет надежную аддитивную информацию.
