4 безопасные пищевые добавки
Вы когда-нибудь смотрели на столбец состава, указанный на упаковке пищевых продуктов? Скорее всего, вы встретите некоторые названия для определенных ингредиентов, таких как глутамат натрия (MSG), бензойная кислота или тартразин, которые вы можете часто видеть, но не знаете значение или функцию. Эти названия являются типами пищевых добавок или обычно называемыми пищевыми добавками. Это вещество используется для улучшения качества пищевых продуктов, как по вкусу, внешнему виду, текстуре, так и по сроку годности. В целом, пищевые добавки, циркулирующие на рынке, были подтверждены Агентством по надзору за продуктами и лекарствами (BPOM) как безопасные, но все же необходимо учитывать точность их использования и безопасные пределы, которые могут потребляться организмом. 
MSG классифицируется как ароматизатор. 
Лимонная кислота - натуральный консервант
Виды добавок в пищу
Как объяснялось ранее, пищевые добавки используются для улучшения вкуса, внешнего вида, текстуры и срока хранения. Вот типы пищевых добавок, натуральные или сделанные из химикатов.1. Подсластитель.
Как следует из названия, подсластители используются для придания сладости еде и напиткам. Этот искусственный подсластитель сделан из химикатов и может придавать сладкий вкус, который гораздо более выражен, чем обычный сахарный песок, который в сотни или тысячи раз слаще. Некоторые типы искусственных подсластителей, такие как аспартам и сахарин, низкокалорийны, поэтому они могут вызывать чувство голода в организме, чем обычный сахар. Кроме того, существует несколько других типов искусственных подсластителей, которые объявлены безопасными для использования, а именно ацесульфам-K, цикламат, сукралоза и неотам. Несмотря на то, что они безопасны, некоторые исследования показали, что некоторые искусственные подсластители могут вызывать негативные эффекты, такие как головные боли, депрессия и судороги, у некоторых людей, которые считаются более чувствительными к этим веществам. Чтобы этого избежать, вы можете выбирать продукты с натуральными подсластителями, такими как стевия, силитол или сорбитол.
MSG классифицируется как ароматизатор. 2. Вкус
Вкус - это самое главное в еде. Чтобы вызвать на языке вкусовые ощущения, иногда в пищу добавляют ароматизаторы, чтобы усилить или создать определенный желаемый вкус. Пищевые ароматизаторы имитируют одинаковый вкус еды. В закуски обычно добавляют ароматизаторы, такие как фруктовые ароматизаторы, молоко, шоколад и т.п., для усиления вкуса и аромата пищи и напитков. Одной из добавок в качестве искусственного подсластителя является гулатамат натрия (глутамат натрия), или то, что мы обычно называем. машина. MSG - наиболее распространенный пример добавки, которая, как известно, придает пище пикантный вкус. Несмотря на разногласия по поводу его использования, который часто считается вредным для здоровья ингредиентом, глутамат натрия безопасен для употребления. Однако есть группа людей, которые чувствительны к этому ингредиенту и должны учитывать количество потребляемого. Рекомендуемое количество глутамата натрия составляет не более 5 мл или эквивалент одной чайной ложки на килограмм порции пищи. Если вам нужен более натуральный ароматизатор, вы можете заменить его томатной пастой, сыром или грибным бульоном, потому что в этих ингредиентах естественным образом вырабатывается большое количество глутамата. [[Связанная статья]]3. Краситель.
Пищевой краситель - это химическое вещество, разработанное для улучшения внешнего вида пищи за счет придания ей искусственного цвета. Некоторые разрешенные, но ограниченные в использовании искусственные красители: хинолиновый желтый, желтый FCF, кармуизин, тартразин, понсо, эритрозин, аллура красный, индиготин, зеленый FCF, шоколад HT и алмазный синий FCF. Вы должны быть осторожны, если ваша пища содержит добавки с родамином типа B или метанол желтый. Эти два красителя обычно придают продуктам яркий желтый, зеленый или синий цвет. Эти пищевые добавки запрещено добавлять в пищу, поскольку считается, что они вызывают рак, раздражение желудочно-кишечного тракта, тошноту, рвоту, боль в желудке, диарею, жар и низкое кровяное давление. Поэтому будьте осторожны с продуктами и напитками слишком яркого цвета. В качестве альтернативы синтетическим красителям, указанным выше, вы можете выбрать продукты с натуральными красителями, такими как куркумин, рибофлавин, кармин и экстракт кошенили, хлорофилл, карамель, растительный углерод, бета-каротин, антоцианы, диоксид титана, экстракт анато, каротиноиды и свекла красная.
Лимонная кислота - натуральный консервант 4. Ферментный препарат
Ферментный препарат Обычно их получают путем экстракции из растений, продуктов животного происхождения или микроорганизмов, таких как бактерии. Ферментный препарат в основном используется в качестве альтернативы химическим добавкам в процессах выпечки (для улучшения теста), производстве фруктовых соков, ферментации вина и пива и сыроварении.5. Консерванты
Консерванты добавляются, чтобы продлить срок хранения еды. Пищевые консерванты подразделяются на две основные группы, а именно антиоксиданты и противомикробные препараты. Антиоксиданты - это соединения, которые могут задерживать или предотвращать порчу пищи за счет окислительных механизмов. Между тем, противомикробные средства подавляют рост порчи и патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах. Типы консервантов, которые обычно используются и признаны безопасными, включают бензойную кислоту, лимонную кислоту, пропионовую кислоту, серный сорбет и другие. Тем не менее, вам все равно нужно обращать внимание на разумные пределы использования добавок в этих продуктах, чтобы они не причиняли вреда вашему организму.Консерванты, которые запрещено добавлять в пищу, - это формалин и бура, поскольку они могут вызвать рак легких. тяжелые расстройства пищеварения, провоцируют сердечные заболевания и повреждают нервную систему. В дополнение к химическим консервантам поваренная соль, сахар, яблочный уксус, чеснок и клувак также могут действовать как натуральные консерванты, которые вы можете добавлять в пищу. Мы надеемся, что, разобравшись с различными добавками в пище, приведенной выше, вы будете более мудры в выборе продуктов, которые будут потребляться для здоровья вашего тела. Если вы испытываете определенные симптомы после употребления в пищу продуктов, содержащих указанные выше добавки, поговорите со своим врачом о своей проблеме.Побочные эффекты пищевых добавок
Добавки в пищу необходимо употреблять в соответствующих дозах. Вы должны определить суточную дозу, подходящую для употребления (Приемлемое суточное потребление/ ADI), чтобы не вызывать вредных побочных эффектов. ADI - это оценка максимального количества пищевой добавки, которое можно безопасно употреблять каждый день в течение всей жизни без каких-либо неблагоприятных побочных эффектов для здоровья. Максимальный предел использования добавок в этой пище был определен BPOM, чтобы не подвергать опасности здоровье. Для производителей, нарушающих эти положения, последствия могут быть санкциями в виде письменных предупреждений о безвозвратном отзыве разрешений на распространение продукции. У большинства людей пищевые добавки в безопасных количествах не вызовут проблем со здоровьем. Однако есть люди, которые могут испытывать побочные эффекты, такие как диарея, боль в животе, холодный кашель, рвота, зуд и кожная сыпь, после употребления продуктов с добавками в них. Побочные эффекты добавок в пище могут возникнуть, если у человека есть аллергическая реакция на определенные добавки или если содержание используемых добавок слишком велико. Считается, что есть несколько добавок к пище, которые оказывают побочное действие на здоровье, в том числе:- Искусственные подсластители, такие как аспартам, сахарин, цикламат натрия исукралоза
- Нитраты и нитриты в колбасах и других мясных продуктах
- Сульфиты в пиве, вине и фасованных овощах
- Бензойная кислота в фруктовых соковых продуктах
- Лецитин, желатин, кукурузный крахмал и пропиленгликоль в пище
- Глутамат натрия (MSG)
