Различные виды кофейных зерен действительно могут дать свой вкус и аромат. Неудивительно, потому что на вкус самого кофе влияет множество факторов, от фактора высоты, на которой кофе выращивается, до способа обработки кофейных зерен перед подачей к вам. Исторически кофе впервые попал в Индонезию в 1696 году, его завезли голландские войска из Индии. Первые кофейные зерна, пришедшие на архипелаг, были кофе сорта Арабика, который был распространен для выращивания в высокогорьях на различных островах, таких как острова Суматра, Бали и Сулавеси. Кофейные зерна из Индонезии пережили расцвет в 1700-х годах после того, как большое количество кофейных зерен экспортировалось в зарубежные страны. К сожалению, в 1876 году кофейные плантации арабики в стране потерпели неудачу из-за нападений вредителей, поэтому многие кофейные плантации не смогли выжить.
Виды местных кофейных зерен с ароматом и вкусом
У голландского колониального правительства было время заменить сорт кофе Либерика, но он также не был устойчивым к вредителям. Наконец, в 1900-х кофейные зерна Робуста были устойчивы к вредителям, давали больше урожая и их можно было выращивать в низинах, что быстро стало многообещающим экономическим товаром. По данным Американской национальной кофейной ассоциации (NCA), лучший кофе - это кофе в зернах, который выращивают в поясе кофейных зерен, который находится между 25 градусами северной широты и 30 градусами южной широты, одним из которых является Индонезия. В мире существует множество видов кофейных зерен, но в целом существует 2 основных типа, а именно кофе арабика и кофе робуста.
Кофе Лювак - один из популярных видов индонезийских кофейных зерен, однако на практике этот кофе делится на несколько групп в зависимости от сорта и метода обработки. Вот несколько видов местных кофейных зерен, которые широко потребляются в Индонезии.
1. Кофе Арабика
Этот вид кофейных зерен был впервые обнаружен в Эфиопии, но в настоящее время он широко культивируется в других частях мира, включая Индонезию. Преимущества кофе арабика - его характерный аромат, менее кислый вкус и меньше кофеина, чем кофе робуста. К сожалению, кофе арабика можно выращивать только в высокогорье, и он менее устойчив к вредителям, поэтому требует особого ухода. Высокая стоимость производства сказывается на высокой цене на этот вид кофе.
2. Кофе Робуста.
Этот кофе можно выращивать в низинах, он устойчив к вредителям, поэтому не требует особого ухода. Цена относительно дешевле арабики, и ее часто используют в кофейных пакетиках. Но имейте в виду, что кофе робуста содержит на 50-60% больше кофеина, чем арабика.
3. Кофе Либерика
Этот сорт кофейных зерен является развитием арабики, и его также пытались выращивать в Индонезии, потому что он менее подвержен воздействию вредителей, чем арабика. Однако кофе Liberika менее привлекателен для фермеров, выращивающих кофе, потому что вес сухих кофейных зерен составляет всего 10% от веса влажного кофе, что в конечном итоге влияет на их доход.
4. Кофе Gayo
Кофе Гайо - один из экспортных товаров специальной категории кофе из Индонезии, пользующийся большим спросом в зарубежных странах. Этот сорт кофейных зерен - это арабика, которую выращивают в Гайо-Хайлендс, Ачех, и обладает пикантным вкусом и ароматным и характерным ароматом.
5. Кофе Тораджа
Кофе Toraja также является местным экспортным товаром из Индонезии, который имеет высокие цены, особенно на внешних рынках. Этот тип кофейных зерен поступает из Тана Тораджа и Энреканг, которые холмистые и имеют низменности, подходящие для выращивания арабики (70%) и робусты (30%). Кофе Toraja известен своим характерным вкусом и ароматом. К тому же у этого кофе сложный вкус и крепкая консистенция.
6. Копи Лувак
Копи Лувак - превосходный сорт кофейных зерен благодаря естественному процессу, который испытывает само кофейное зерно после того, как оно больше не находится на дереве. Да, кофейные зерна съедаются циветтой, обрабатываются пищеварительной системой животного и подвергаются процессу ферментации в течение примерно 12 часов в желудке циветты. Этот процесс может улучшить вкус кофе. Кофейные зерна выходят из тела циветты в виде фекалий, но собираются фермерами Luwak и обрабатываются, чтобы люди могли пить. Считается, что этот процесс ферментации придает кофейным зернам Luwak характерный аромат, который невозможно заменить машинной обработкой кофе. [[статьи по теме]] Какие кофейные зерна вам нравятся больше всего? Чтобы узнать больше о рекомендуемом потреблении кофе и его влиянии на общее состояние здоровья,
спроси врача напрямую в приложении для здоровья семьи SehatQ. Скачать сейчас на
Магазин приложений и Google Play.
Кофе Лювак - один из популярных видов индонезийских кофейных зерен, однако на практике этот кофе делится на несколько групп в зависимости от сорта и метода обработки. Вот несколько видов местных кофейных зерен, которые широко потребляются в Индонезии. 
