Вакуумная жарка, действительно полезнее, чем жарка на масле?

Вакуумная жарка это процесс жарки, выполняемый при давлении значительно ниже атмосферного. Этот метод предлагает альтернативу для улучшения качества жареных фруктов и овощей и более полезен, чем жарка при атмосферном давлении. Основным фактором, который отличает этот процесс жарки от других способов, является сочетание времени и температуры жарки. Вакуумная жарка это хороший метод производства качественных сухих продуктов с сохраненным цветом и вкусом. Это связано с отсутствием окисления, более низкой температурой жарки, более коротким временем жарки по сравнению с процессом жарки с использованием других технологий.

Техника вакуумной жарки и ее преимущества

Вакуумная жарка может быть вариантом для жарки фруктов и овощей с низким содержанием масла и желаемой текстурой и вкусовыми качествами. Процесс жарки жарка в вакууме Это делается с помощью устройства, которое поддерживает условия давления значительно ниже атмосферного, обычно ниже 50 Торр (6,65 кПа). По мере того, как давление падает, температура кипения масла и влажность пищи снижаются, жарка в вакууме имеет ряд преимуществ, таких как:
  • Может снизить содержание масла в жареных продуктах.
  • Сохраняет естественный цвет и вкус продукта за счет низкой температуры и содержания кислорода в процессе жарки.
  • Сохраняйте качество масла, чтобы его можно было использовать дольше.
  • Может производить чипсы без содержания акриламида.

Какие продукты можно обрабатывать жарка в вакууме?

Фрукты и овощи - это продукты, которые часто используются в кулинарии. жарка в вакууме . Обычно потребителям часто трудно есть фрукты и овощи, потому что они дорогие, быстро портятся или им не нравится вкус. Хотя фрукты и овощи являются источником витаминов и антиоксидантов. Некоторые виды очень питательных фруктов и овощей, которые можно жарить в вакууме, - это брокколи, цветная капуста, морковь, ананас, манго и т. Д. Во многих азиатских странах, таких как Япония, Таиланд и Тайвань, часто используют эту технологию для производства высокопитательных закусок. Технология жарка в вакууме ожидается, что они сохранят пищевые качества, будут производить продукты с приятным вкусом, высокой пищевой ценностью и низким содержанием жира, чем традиционные жареные закуски. [[Связанная статья]]

Здоровые методы приготовления, кроме жарка в вакууме

Здоровые методы приготовления подразумевают включение в процесс насыщенных жиров. Вакуумная жарка вовлекает меньше кислорода в процесс, тем самым уменьшая окисление пищи в масле и приводя к минимуму насыщенных жиров. Считается, что этот процесс более здоровый, чем другие процессы жарки. Помимо жарка в вакууме Есть и другие более здоровые способы приготовления, а именно:

1. Выпекать

Помимо хлеба и десертов, есть несколько других продуктов, которые можно запекать, включая морепродукты, птицу, нежирное мясо, овощи и фрукты. Выпекая, вы можете готовить пищу, не добавляя в нее жир, делая ее более здоровой.

2. Варить

Варка продуктов также является здоровым способом приготовления, поскольку при этом не используются жиры. Вы можете добавить бульон, травы или специи, чтобы придать еде аромат.

3. Жарить

Жарка - это метод приготовления, при котором тепло направляется непосредственно на пищу. Благодаря этому жир будет стекать с пищи и увеличивать огонь. Обычно в этой технике готовят мясо. Овощи и фрукты, приготовленные методом запекания, рекомендуется завернуть в фольгу или поставить на решетку для гриля.

4. Браконьерство

Браконьерство - это метод приготовления, при котором пищу кладут в кипящую жидкость, например бульон или воду. Эта жидкость сохраняет форму пищи в неизменном виде, но имеет более богатый вкус. Обычно при варке яиц используют технику браконьерства.

5. Обжарка

Обжарка похожа на запекание, но обычно выполняется при более высокой температуре. В этом методе приготовления пищи также используется горячая и сухая духовка. Некоторые виды пищи, которые можно приготовить с помощью этой техники, - это птица, морепродукты и мясо.

6. Жаркое, перемешивая.

Обжаривание - это техника приготовления овощей с небольшим количеством полезного бульона, подливки или масла. Обжарка полезнее, чем обычная жарка, потому что для этого требуется меньше жира.

7. На пару

Приготовление на пару - один из здоровых способов приготовления пищи. Поместите продукты в кипящую воду с помощью перфорированного лотка. Пища готовится на горячем паре. Эта техника сохранит форму, текстуру и вкус еды. Чтобы узнать больше о том, как приготовить здоровую пищу, спроси врача напрямую в приложении для здоровья семьи SehatQ. Скачать сейчас на Магазин приложений и Google Play

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found